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Preguntas del test (15)
11. Consiste en eliminar el mayor porcentaje de humedad
- AMétodos químicos
- BDeshidratación
- Ccongelación
22. Consiste en concentrar los alimentos con azúcar.
- AConservación por sal
- BConservación por fermentación
- CConservación por azúcar
33. Consiste en someter los alimentos en soluciones salinas.
- AConservación por sal
- BConservación por fermentación
- CConservación por azúcar
44. Consiste en adicionar a las conservas ácido cítrico o vinagre.
- AConservación por ácido
- BConservación por fermentación
- CConservación por sal
55. Consiste en escaldar los alimentos para después bajar su temperatura y congelarlos.
- AConservación por azúcar
- BConservación por congelación
- CConservación por bióxido de azufre
66. Al deshidratar los alimentos algunos atributos físicos como tamaño, peso y forma.
- Aaumentan
- Bpierden
- Cse quedan iguales
77. Método antiguo en el cual se sometían los cereales y semillas a los rayos directos del sol.
- Adeshidratación por aire caliente
- Bsecado solar
- Cdeshidratación por congelación
88. consiste en eliminar el agua que encuentra en los tejidos de los alimentos para bloquear la acción de microorganismos y así conservarlos.
- Acongelación
- Bevaporación
- Cdeshidratación
99. Se lleva acabo con ayuda de máquinas que ejercen aire caliente sobre los alimentos para evaporar el agua que hay en sus tejidos.
- Adeshidratación por aire caliente
- Bsecado solar
- Cdeshidratación por congelación
1010. se da por un fenómeno que se produce al eliminar el agua mediante evaporación directa desde el hielo.
- Adeshidratación por aire caliente
- Bsecado solar
- Cdeshidratación por congelación
111.- Los frijoles y lentejas son leguminosas.
- AVerdadero
- BFalso
122.- Un tenderometro mide el tamaño de los productos
- AVerdadero
- BFalso
133.- Las raíces y tubérculos son productos ricos en proteínas
- AVerdadero
- BFalso
144.- Las raíces y tubérculos ofrecen altos contenidos de almidón.
- AVerdadero
- BFalso
155.- La cebolla, el ajo y las hierbas se deshidratan y se usan como ingredientes para sopas, condimentos para alimentos, etcétera.
- AVerdadero
- BFalso
Información
- Descripción
- El presente instrumento sirve para determinar el nivel de conocimiento de la materia tecnología.
- Autor
- jose-siul
- Idioma
- Español
- Visitas
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