Test
Comida Caliente
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Preguntas del test (29)
1Lávese las manos y brazos con agua, jabón y gel antibacterial al menos por [blank_start]20[blank_end]
segundos.- A20
2Debemos lavarnos las manos cada [blank_start]30[blank_end] minutos durante nuestra jornada laboral.
- A30
3No toque ninguna parte de su cuerpo cuando prepare alimentos o cuando esté frente al
Invitado, recuerde que debe garantizar la higiene de los alimentos.- AVerdadero
- BFalso
4Los cambios bruscos de temperatura pueden ocasionar daños al organismo, por eso la importancia de no exponer el cuerpo a temperaturas frías si se proviene de una caliente y viceversa. Se recomienda esperar un lapso de 30 minutos para que el cuerpo regrese a su temperatura normal y se pueda cambiar de ambiente o rol.
- AVerdadero
- BFalso
5¿Podemos freir tequeños y nuggets en la misma bandeja?
- AVerdadero
- BFalso
6No se requiere temperar los Tequeños Dulces, Salados o Nuggets antes de su preparación.
- AVerdadero
- BFalso
7Evite golpear las bolsas de Tequeños Dulces, Salados o Nuggets contra la mesa de trabajo o con los implementos de trabajo del área para separarlos, dado que afecta la calidad del producto final.
- AVerdadero
- BFalso
8Cada sesenta (60) segundos agite la canasta sin sacarla del contenedor de aceite, para evitar que el producto se pegue y espere que se cumpla el tiempo de cocción.
- AVerdadero
- BFalso
9Levante la canasta y colóquela de forma inclinada en los soportes para escurrir el exceso de aceite durante [blank_start]15[blank_end] segundos, a continuación vacíe la canasta con el producto sobre la bandeja metálica de preparación.
- A15
10Cuales el tipo de pinza que usamos para agarrar los tequeños o nuggets y llevarlos hasta su empaque una vez cocinados
- APinza agarre festoneado
- BPinza de goma azul
- CPinza trincelle
11Tiempo de vida de nuggets y tequeños una vez en el display
- A20 minutos
- B15 minutos
- C10 minutos
12La freidora cuenta con capacidad para dos (2) canastas. Se pueden freír dos (2) canastas al mismo tiempo pero alternándolas con una diferencia de tiempo de 2:00 min y así evitar que caiga violentamente la temperatura del aceite.
- AVerdadero
- BFalso
13AUTO FRY MTI 10 cuanta manteca debe llevar?
- A10 litros
- B8 litros
- C6 litros
14AUTO FRY MTI 40, cuanta manteca debe llevar?
- A12 litros
- B10 litros
- C14 litros
15Cuando es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "auto fry"?
- A330ºF
- B355ºF
- C340ºF
- D370ºF
16El auto fry posee 3 filtros, los cuales son malla metálica, [blank_start]inercial[blank_end] y carbón
- Ainercial
17El modelo de la freidora FRYMASTER es
- ARET14
- BTIN10
- CMTI 200
18Cual es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "FRY MASTER"
- A350ºF
- B340ºF
- C330ºF
19Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el autofry?
- A3
- B4
- C5
20Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el frymaster?
- A4
- B5
- C3
21Se deben encender los equipos (autofry) 30 minutos antes de la apertura de la concesión
- AVerdadero
- BFalso
22En el caso de la fry master, cuantos minutos antes debe prenderse el equipo antes de la apertura de la concesión?
- ATreinta (30) minutos
- BVeinte (20) minutos
- CVeinticinco (25) minutos
23El autofry debe ubicarse en la escala de 330 ºF / 165 ºC.
- AVerdadero
- BFalso
24El frymaster debe ubicarse en la escala de:
- A350 ºF / 176 ºC.
- B330 ºF/ 165 ºC
25El tiempo de cocción de los tequeños dulces y salados es:
- A3 minutos
- B3 minutos 20 segundos
- C3 minutos 10 segundos
26El tiempo de cocción de los nuggets es:
- A3 minutos 20 segundos
- B3 minutos
- C3 minutos 10 segundos
27En el modelo fry master (eléctrica), cual es el máximo de raciones a freír
- A4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
- B6 raciones de 6 unidades / 8 raciones de 4 unidades
- C5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades
28En el autofry, cual es el máximo de raciones a freír?
- A3 raciones de 6 unidades / 4 raciones de 4 unidades
- B4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
- C5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades
29Cuanto tiempo se debe esperar para iniciar el mantenimiento de la freidoras
- A1 hora
- B30 minutos
- C45 minutos
Información
- Descripción
- Cines Unidos Test sobre Comida Caliente, creado por Daniel . el 02/04/2017.
- Autor
- Daniel .
- Idioma
- Español
- Visitas
- 743
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- Valoración
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