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ESFINGOLÍPIDOS

• Los esfingolípidos son el segundo gran grupo (por abundancia) de lípidos de membrana. Su base estructural es la ceramida (esfingosina con un ácido graso unido a su grupo amino mediante enlace amida), o N–acil-esfingosina. En general, los esfingolípidos contienen ácidos grasos de cadena larga saturados o monoinsaturados, a veces hidroxilados, pero no ácidos grasos poliinsaturados; por esta razón, su temperatura de fusión es más alta que la de los glicerofosfolípidos.

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• Los distintos esfingolípidos resultan de la unión de distintos sustituyentes al grupo alcohol primario (-CH2OH) de la ceramida. En función del tipo de sustituyente, hay dos grupos de esfingolípidos: con grupos fosforilados o con glúcidos unidos.
• Los esfingofosfolípidos tienen el grupo alcohol primario de la ceramida esterificado con fosforilcolina (esfingomielina), con fosforiletanolamina o, con mucha mensos frecuencia, con fosforilinositol, y debido a la presencia del grupo fosforilo se incluyen dentro de fosfolípidos. Son los esfingolípidos más abundantes en tejidos de mamíferos. La esfingomielina presente en la mielina contiene muchos ácidos grasos de cadena larga (C24).

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• Los esfingoglicolípidos pueden ser:
• Cerebrósidos = monoglucosilceramidas, ceramida con monohexosa, comúnmente galactosa o glucosa.
• Sulfátidos = ésteres sulfúricos de galactosilceramida.
• Globósidos = oligoglicosilceramidas, ceramida con oligosacárido.
• Gangliósidos = oligoglicosilceramidas con ácido siálico. Tienen carga negativa a pH neutro.
• Los cerebrósidos y los sulfátidos tienen normalmente ácidos grasos de 22 a 26 carbonos.

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• Tanto los esfingofosfolípidos como los esfingoglicolípidos son moléculas anfipáticas; en los primeros, la parte polar corresponde al grupo fosforilado y en los esfingoglicolípidos, la parte polar corresponde a los restos glucídicos y puede ser ácida o neutra en función de que el componente glucídico tenga unidos o no grupos ácidos (sulfato o ácido siálico); por eso, sulfátidos y gangliósidos son glicolípidos ácidos y cerebrósidos y globósidos, glicolípidos neutros.

GLUCOLÍPIDOS

• Los glucolípidos son biomoléculas compuestas por un lípido y un grupo glucídico o hidrato de carbono.
• Los glucolípidos forman parte de los carbohidratos de la membrana celular, que están unidos a lípidos únicamente en el exterior de la membrana plasmática y en el interior de algunos organelos. Entre los principales glúcidos que forman los glucolípidos encontramos a la galactosa, manosa, fucosa, glucosa, glucosamina, galactosamina y el ácido siálico. Entre los glucolípidos más comunes están los cerebrósidos y gangliósidos.
• Las principales funciones de los glucolípidos son la del reconocimiento celular y como receptores antigénicos.

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ESTEROIDES O ESTÉRIDOS

• Los esteroides son compuestos orgánicos derivados del núcleo del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano, que se compone de vitaminas y hormonas formando cuatro anillos fusionados, tres con seis átomos y uno con cinco; posee en total 17 átomos de carbono. En los esteroides esta estructura básica se modifica por adición de diversos grupos funcionales, como carbonilos e hidroxilos (hidrófilos) o cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas).

ESTRUCTURA QUÍMICA

• El núcleo de esteroide es bastante rígido con una estructura prácticamente plana. Las sustancias derivadas de este núcleo poseen grupos metilo (-CH3) en las posiciones 10 y 13, que representan los carbonos 18 y 19, así como un carbonilo o un hidroxilo en el carbono 3; generalmente existe también una cadena hidrocarbonada lateral en el carbono 17; la longitud de dicha cadena y la presencia de metilos, hidroxilos o carbonilos determinan las diferentes estructuras de estas sustancias.

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