FICHERO BIOQUIMICA

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Image: Bio (binary/octet-stream)	Mtro: Elias Balam Gonzáles Alumna: Valeria Marisa Hernández Torres 2° "A"
Image: A1 (binary/octet-stream)	¿QUÉ ES LA BIOQUÍMICA? La bioquímica es la ciencia que estudia la estructura, las propiedades y transformaciones que experimentan los componentes químicos de los seres vivos (glúcidos, lípidos, proteínas, y ácidos nucleicos).
Image: A1 (binary/octet-stream)	"COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS" La composición química de los seres vivos esta constituida de la siguiente manera: - Sustancias orgánicas: glúcidos, lípidos, proteínas. y ácidos nucleicos. -Sustancias inorgánicas: agua y minerales.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"DIFUSIÓN Y ÓSMOSIS" - Difusión: cuando dos sustancias se mezclan espontáneamente, por contacto sin reacción alguna como ocurre en algunas sustancias (simple y facilitada). - Ósmosis: es el caso de agua, disolventes, etc. es a través de la membrana semipermeable.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"AGUA Y MOLECULARIDAD" Nuestro organismo es desde una perspectiva funcional, un medio global hídrico que hace posible que la fisiología funcione.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"FUNCIONES DEL AGUA" - Solvente: hace posible todas las reacciones químicas celulares. - Transporte: de nutrientes y sustancias de desecho a través de la sangre. - Estructural: por ejemplo, del músculo el cual contiene mucha agua. - Regulación de la TC: mediante la evaporación del agua. - Lubricante: en el liquido sinovial de articulaciones, mucosas del tracto digestivo, etc.
Image: A2 (binary/octet-stream)	"LOCALIZACIÓN DEL AGUA CORPORAL TOTAL" El 50% se encuentra en músculos, 20% en la piel, 10% en la sangre y el resto en otros órganos (vísceras, huesos, etc.)
Image: A2 (binary/octet-stream)	"DESEQUILIBRIO HÍDRICO" En ciertas condiciones físicas, ambientales, o patológicas, se puede sobrepasar la capacidad hemostática, presentándose cuadros de deshidratación, y en raros casos, hiperhidratación.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA SANGRE" La sangre es tejido vivo formado por líquidos y sólidos. La parte líquida, llamada plasma, contiene agua, sales y proteínas. Más de la mitad del cuerpo es plasma. La parte sólida de la sangre contiene glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA SALIVA" La saliva está compuesta en un 99% de agua y un 1% restante de otras sustancias tales como iones de cloruro, bicarbonato, enzimas, lisoenzimas, proteínas, etc.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"EQUILIBRIO GIBBS DONNAN" Es el equilibrio que se produce entre los iones que pueden atravesar la membrana y los que no son capaces de hacerlo. Las composiciones en el equilibrio se ven determinadas tanto por las concentraciones de los iones como por sus cargas.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"TEORIA ÁCIDO- BASE" - Arrhenius: en ácidos desprende iones H+, en bases desprende iones OH- - Bronsted: en ácidos sustancias que pueden donar un protón, en bases sustancias que pueden aceptar un protón. - Lewis: en ácidos pueden aceptar electrones para formar nuevos enlaces, en bases tiene electrones disponibles para aceptar protones.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"REGULACIÓN DEL EQUILIBRIO ÁCIDO- BASE RESPIRATORIO" El organismo para ajustar el equilibrio ácido- base, lo hace a través de 3 mecanismos que son: - Sistema de amortiguación químico - Sistema de amortiguación por pulmones - Sistema de amortiguación por riñones.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"AMINOÁCIDOS, PEPTIDOS Y PROTEÍNAS" Los aminoácidos son ácidos carboxilicos que contienen una función amina. En determinadas condiciones el grupo amina de una molécula y el carboxilo de otra reaccionan uniendo ambos aminoácidos mediante un enlace amida.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"CLASIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS" 1. Por posición del grupo amino: alfa aminoácidos, beta aminoácidos y gamma aminoácidos 2. Por su origen: esenciales y no esenciales 3. Por su polaridad del radical o pH: polares o no polares 4. Por ser formadores de proteínas: proteicos, no proteicos y poco frecuentes
Image: A1 (binary/octet-stream)	"AMINOÁCIDOS ESENCIALES" Hay 20 aminoácidos que componen las proteínas y todos tienen la misma estructura básica, difiriendo solo en el grupo R o cadena lateral que tienen. El aminoácido más simple y más pequeño es la glicina, cuyo grupo R es un hidrógeno H.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"POLIPÉPTIDOS Y PROTEÍNAS" En polipéptidos y proteínas, los aminoácidos se unen unos con otros mediante enlaces amida. El enlace amida entre un grupo amino de un aminoácido y el carboxilo de otro se denomina enlace peptidico.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"SECUENCIA DE PEPTIDOS Y PROTEÍNAS" Existen distintos niveles en la estructura peptídica, son los siguientes: - Estructura primaria: secuencia ordenada de aminoácidos - Estructura secundaria: relación conformacional del aminoácido vecino - Estructura terciaria: plegamiento de la cadena - Estructura cuaternaria: ensamblaje de dos o más cadenas.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"PROTEÍNAS" Polímeros de elevado peso molecular, formados por cadenas de aminoácidos unidos a través de enlaces peptidicos.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS" - Por su composición - Por su solubilidad - Por su forma - Por su estructura - Por su función
Image: A1 (binary/octet-stream)	"DESNATURALIZACIÓN" La desnaturalización se puede producir por cambios de temperatura, o variaciones en el pH. En algunos casos si las condiciones se restablecen, una proteína desnaturalizada puede volver a su anterior plegamiento o conformación, proceso que se denomina renaturalización.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"ENZIMAS" Son proteínas que actúan como aceleradores de reacciones químicas, síntesis y degradación de compuestos.
Image: A1 (binary/octet-stream)	"FUENTES DE OBTENCIÓN DE ENZIMAS" 1. Animales: La industria empacadora de carnes es la fuente principal de enzimas. 2. Vegetales: La industria de la malta de cebada es la fuente principal de enzimas de cereales. 3. Microbianas: Principalmente se extraen de bacterias, hongos y levaduras que se desarrollan en la industria de la fermentación.

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