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Pasteurización

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Proceso termico para eliminar microorganismos patogenos

Flashcards by irma.estrada_228, updated more than 1 year ago

	Created by irma.estrada_228 over 12 years ago

Resource summary

Question	Answer
ATCT	Temperatura alta de proceso y poco tiempo
Baja temperatura y mucho tiempo en el proceso	BTMT
Escherichia coli	Causa el sintoma de diarrea por ingestión de alimentos contaminados.
Tipos de pasteurización	Alta y Baja
Microorganismos que se eliminan con la pasteurización	E. coli, enterobacterias, salmonella

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