Nutricion Primer Parcial

Question	Answer
Es el estudio de las relaciones entre humanos y los alimentos	Nutricion
Es una ciena interdisciplinaria que se centra en el estudio de los alimentos, los nutrientes y otros componentes de los alimentos y la salud	Nutricion
Es el ingreso de los nutrientes en la celula y la manera en que ella los utiliza.	Nutricion
Es tomar alimentos del entorno sin darle importancia a su valor nutritivo	Alimentacion
Es una nececidad basica de los seres humanos	ALimentacion
Los alimentos nos proveen de _______, ______ y otras sustancias necesarias para el crecimiento y preservar la salud	Energia, nutrientes
Los problemas de salud relacionados con la slaud se originan a nivel:	Intracelular
La _____ puede ser resultado de aporte insuficiente o excesivo de nutrientes	Malnutricion
La desnutricion puede deberse a:	Dietas inadecuadas, Enfermedades, Factores geneticos
La malnutricion puede influir en el desarrollo de:	Patologias Cronico Degenerativas
La clave de una dieta saludable es:	La cantidad y el equilibrio de los consumido
Hay alimentos buenos y malos C/F?	Falso
Sustancias quimicas de los alimentos que el cuerpo utiliza para obtener energia, crecimiento y preservacion de la salud	Nutrientes
Acceso permanente a una fuente suficiente de alimentos seguros y nutritivos	Seguridad alimentaria
Disponibilidad limitada de alimentos seguros y nutritivos o la capacidad de adquirirlos	Inseguridad alimentaria
Unidad de medida de la cantidad de energia que aportan los alimentos hacia el organismo	Caloria (Kilocaloria)
Menciona los 6 nutrientes esenciales	Carbohidratos Algunos aminoacidos Ac. Linoleico y Linolenico Vitaminas Minerales Agua
Otro nombre a los carbohidratos	Glucidos
Menciona algunos aminoacidos esenciales:	Histidina, Treonina Isoleucina, Triptofano Leucina, Valina Lisina Metionina Fenilalanina
Otro nombre a los acidos linoleico y linolenico	Omega-3 y omega-6
Constan de una molecula simple de azucar o de varias	Carbohidratos
Fuentes alimenticias de los carbohidratos	Frutas, verduras y grano entero
Carbohidratos que el cuerpo puede utilizar inmediatamente	Carbohidratos Simples
Los carbohidratos simples se dividen en:	Monosacaridos y Disacaridos
La glucosa, fructosa y galactosa son:	Monosacaridos
La sacarosa, galactosa y maltosa son:	Disacaridos
A los carbohidratos complejos tambien se les llama:	Polisacaridos
Polisacaridos mas importantes a nivel nutricional	Almidon, glucogeno y fibra
El almidon se encuentra en:	Granos, verduras, leguminosas, habas, lentejas y garbanzos. Cereales, panes y pastas.
Proporciona energia inmediata para la musculatura, representa las reservas de CH y se alamacena en higado y musculo	Glucogeno
Proviene de las plantas, no la podemos degradar y contribuye a la sensacion de saciedad.	Fibra
Ingesta recomendada de fibra en varones: 50 y menores: Mayores de 50:	38 grs 30 grs
Ingesta recomendad de fibra en mujeres: 50 y menores: Mayores de 50:	25 grs 21 grs
La fibra siempre debe acompanarse con:	Agua
Donde encontramos fibra soluble:	Avena, Cebada, Brocoli, Citricos
Fibra que se disuelve en agua, se espesan para formar geles, reducen el colesterol, regulan glicemia y control del apetito	Fibra soluble
Donde encontramos fibra insoluble:	Cascara de frutas o verduras, capa externa de granos de trigo.
Su funcion es promover la regularidad de las evacuaciones, reducen el riesgo de enfermedad diverticular y cancer	Fibras insolubles
Menciona las 3 funciones de los CH	Proporcionar energia Ahorrar proteinas corporales Prevencion de cetosis
Es la capacidad de un alimento para elevar la glucosa en sangre:	Indice glicemico
Los CH que se digieren y absorben con rapidez tienen un indice glicemico...	Alto
A un diabetico se le debe elaborar un plan alimentario con CH...	Bajo
Special K, Cheerios, Zanahorias cocidas tienen un indice glicemico...	Alto
Coca-Cola, Avena, Raisin Bran, Zanahorias crudas, pasta y jugo de neranka tienen un indice glicemico...	Bajo
Verduras deben prepararse al agua, no al vapor C/F?	Falso, es en vapor
CH diarios recomendados en la dieta	50-60%
% de Lipidos recomendados en la dieta	Menos del 10%
% de Proteinas recomendados en la dieta	12-15%
Las proteinas estan constituidos por AA, unidos por enlaces ____, las fuentes de proteinas mas comunes son de origen ____ y _____	Peptidicos, Animal y Legumbre
Cuales son los 3 macronutrientes?	CH, Lipidos y Proteinas
Es aquella que tiene la capacidad de convertirse en cualquier proteina que nuestro organismo necesite	Proteina de Alta Calidad
Proteina de soya es de _____ calidad	Alta
Menciona las 6 funciones en las que se envuelven las proteinas	Estructura Mantenimiento y crecimiento Regulacion de proceos corporales Inmunidad Circulacion Fuente de energia
Un exceso de proteinas provoca estres en ____ y ___. Coviertiendo los AA en ____.	Higado y Rinones. Glucosa
Mucha proteina y poco ejercicio es igual a:	Gluconeogenesis
Ver tabla de vegetarianos	Ver
La mayor parte de las grasas constan de _____ ligado a 3 ________. (Trigliceridos)	Glicerol, Acidos Grasos
3 Alimentos ricos en grasas:	Aceite, Mantequilla, Aguacate
La longitud de la cadena de un acido graso puede ser desde ___ a ____ carbonos	2, 24
Se disuelven en las grasas	Vitaminas liposolubles
Menciona las grasas deacuerdo a su grado de saturacion:	Saturados Poliinsaturados Monoinsaturados
El grado de saturacion de las grasas depende de:	Cantidad de atomos de Hidrogeno unidos al carbono
Tipo de acido graso que no tiene enlace doble, pueden ser solidos y se encuentran en animales	Acido Graso Saturado
Son liquidas a temperatura, tienen origen vegetal y aceite de maiz, girasol y soya son algunos ejemplos	Grasas insaturadas
Se hidrogenan mediante procesamientos quimicos:	Acidos Grasos Trans
Cuantas KCal dan las grasas por cada gramos:	9 KCal
Vitaminas que transportan las grasas	A, D,E,K
El colesterol es una grasa verdadera?	No
Pertenece al grupo de los esteroles, nuestro organismo sintetiza aprox. ________ de colesterol en el higado	1000 mg/dia
El colesterol es necesario para la produccion de estas 4 hormonas:	Cortisona, Adrenalina, Estrogeno y Testosteron
INICIA TALLER	INICIA TALLER
El ABCDE de la valoracion nutricional lo componen:	Antropometria Bioquimica Clinica DIeta Entorno
Forma parte de la valoracion nutricional que en conjunto con BCDE permiten establecer un Dx Nutricional	Antropometria
Tecnica que se ocupa de medir las dimensiones fisicas del ser humano en diferentes edades y estados fisiologicos	Antropometria
La antropometria evalua en el adulto estas 4 medidas:	Peso, IMC, Plicometria, Perimetro
Es la cantidad de materia contenida en el cuerpo humano	Peso Corporal
Linea paralela de la nariz-orificio auricular respecto al piso	Linea de Frankfort
Es una medicion lineal de la distancia desde el piso hasta la parte mas alta (vertice) del craneo	Estatura
NOM manejada	NOM-008-ssa3-2010
Deacuerdo al IMC los PX se clasifican en:	Normopeso Pesos Bajos (1er,2do,3er grado) Sobrepeso Obesidad moderada Obesidad morbida
Rango de los pesos bajos: 1er 2do 3er Grados	17-18,4% 16-16.9% Menos de 16%
Rango del Normopeso:	18.5%-24.9%
Rango del sobrepeso	25-29.9%
Rango de la obesidad moderada	30-39.9%
Rango de la obesidad morbida:	40% y mas

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