Created by Nino von Rotz
almost 7 years ago
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Question | Answer |
Wie heissen die Einteilungen von Hülsenfrüchten? (2 Beispiele) | Bohnen: Sojabohnen, Perlbohnen Erbsen: Kichererbsen, Gelberbsen Linsen: braune Linsen, rote Linsen |
Die Definition für Hülsenfrüchte? | Als Hülsenfrüchte werden die getrockneten Samen von ausgereiften Bohnen, Erbsen und Linsen bezeichnet. |
Nenne 5 Qualitätsmerkmale von Hülsenfrüchten. | Glatte Schale einheitliche Form und Grösse arttypischer Geruch gleichmässige Farbe rein und frei von Schädlingen |
Wie lagert man optimal Hülsenfrüchte? | Economat Trocken, kühl luftig und von Schädlingen geschützt bis 2 Jahre |
Welche Bedeutung haben Hülsenfrüchte in der Ernährung? | Kohlenhydratenlieferant Höchster Proteingehalt aller pflanzlichen Nahrungsmittel sehr Vitamin und Mineralstoffreich |
Schwarze Bohnen Verwendung Suppen, Püree, Eintopf, Salate | |
Borlotti Bohnen Verwendung Suppen, Eintöpfe, Salate | |
Adzuki Bohnen Verwendung Suppen, Salate, Orientalische Gerichte | |
Kichererbsen Verwendung Hummus, Salate, Couscous | |
Grüne Linsen Rote Linsen Braune Linsen Gelbe Linsen |
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