Tailles de légumes

Question	Answer
Tranches régulières d'épaisseur de 1 à 3mm	Emincer Image: 26b5b7f4-9da2-45f0-9921-18e220780166 (image/jpg)
Dés réguliers très fins d'échalotes ou d'oignons	Ciseler Image: e94c7ea8-9ac1-4f8d-aef0-28b02f2ffde9 (image/jpg)
Cubes de 2 mm sur 2 de section	Brunoise Image: beed2422-ad46-461c-a419-c0c94d282388 (image/jpg)
Cubes de 4 mm sur 4 de section	Macédoine Image: 02e18ca9-5181-434c-adff-a17d74e44a08.JPG (image/JPG)
Bâtonnets de 4cm sur 0.5 cm de section	Jardinière Image: f7145769-c0d6-40b0-833b-c8726751980d (image/jpg)
Lamelles carrées ou triangulaires de 1cm de côté sur 1 cm d'épaisseur	Paysanne Image: b8a50165-21cb-4ded-8836-c9cab2e269be (image/jpg)
Fins filaments de 5cm de longueur sur 1 mm de scetion	Julienne Image: 494bf69a-6313-46fe-a534-4c60c7bc6ef6 (image/jpg)
Gros cubes réguliers de carottes ou d'oignons de 1 cm de section	Mirepoix Image: 19693e3b-9bd0-4c3e-a243-939f98356501 (image/jpg)
Quartier de champignons tailler en biseau	Escaloper Image: 95db1aa3-6f61-492d-9c22-d7dfa0b3a1a0 (image/jpg)

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	Created by Benoit Martinet about 11 years ago