ernährungslehre

je.broger
Flashcards by je.broger, updated more than 1 year ago
je.broger
Created by je.broger over 5 years ago
57
1

Description

Flashcards on ernährungslehre, created by je.broger on 01/11/2016.

Resource summary

Question Answer
<=> Einfachzucker (monosaccharide) besteht aus einem Monosaccharid -Glucose(Traubenzucker) -Fructose (Fruchtzucker) -Galactose (Schleimzucker)
<=><=> Zweifachzucker (Disaccharide) besteht aus zwei Monosacchariden -Saccharose (Rohr- und Rübenzucker) = Glucose+Fructose -Maltose (Malzzucker) = Glucose+Glucose -Lactose (Milchzucker) = Glucose+Galactose
<=><=><=> Mehrfachzucker (Polysaccharide) besteht aus 10 oder mehr Monosacchariden -Stärke, Nahrungsfasern und Pektine = (aus Glucose aufgebaut)
Zuckerarten -Saccharose (Haushaltszucker) -Fructose (Fruchtzucker) -Glucose (Traubenzucker) -Lactose (Milchzucker)
Aufbau der Proteine Aminosäure + Aminosäure = Proteinfaden ->Wasser
Triglyceride Fettsäure Glycerin + Fettsäure Fettsäure
Fettsäuren gesättigt(Stearinsäure): in tierischen Fetten einfach ungesättigt(Ölsäure): in Oliven-, Sonnenblumenöl mehrfach ungesättigt(Linolensäure): in Leinöl
Energieeinheit 1 kcal = 4,2 KJ 1 KJ = 0,24 kcal
Energieträger 1g Protein = 17 KJ 1g Kohlenhydrate = 17 KJ 1g Alkohol = 30 KJ 1g Fett = 39 KJ
Energiebedarf wird bestimmt durch: -Geschlecht -Alter -Grösse & Gewicht -Aktivität -Körperzusammensetzung (Verhältnis von Fett- zu Magermasse)
der Energiebedarf ergibt sich aus: -Grundumsatz -Leistungsumsatz -Nahrungsinduzierter Thermogenese
BMI= Gewicht (kg) ----------------- Grösse (m hoch 2)
Wasser im Körper Der Körper eines Erwachsenen besteht zu 60-70 % aus Wasser. Der Wassergehalt ist abhängig vom Alter, Körpergewicht und Geschlecht. Etwa drei Viertel des Wasser befindet sich in den Zellen. Ein Erwachsener sollte ca. 2,5 Liter pro Tag aufnehmen.
Funktion des Wassers Wasser stellt die wesentliche Voraussetzung für den Ablauf chemischer Prozesse dar. dient als: Lösungs- und Transportmittel, Baustein und Regulator des Wärmehaushaltes und für den Säure-, Basen- und Elektrolythaushalt.
Wassel
Show full summary Hide full summary

Similar

Aminosäuren
stefanieklank
Vitamine
stefanieklank
Mengen-/Spurenelemente
stefanieklank
Verdauung und Absorption
stefanieklank
Körperzusammensetzung und Ernährungsanthropometrie
stefanieklank
Hunger und Sättigung
stefanieklank
Ohne Titel
jana.braininger
An Inspector Calls - Inspector Goole
Rattan Bhorjee
Performance y Planificación de Vuelo
Adriana Forero
TOPIK (coreano) PRINCIPIANTE 1 - VOCABULARIO 1/9
patricia Knopoff
Mapa Mental para Resumir y Conectar Ideas
ulises leon