FRUTAS CLIMATÉRICAS Y NO CLIMATÉRICAS

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Flashcards on FRUTAS CLIMATÉRICAS Y NO CLIMATÉRICAS, created by DANEY FONSECA on 02/24/2016.

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Question Answer
Presentado Por: Daney FOnseca Triana.
FRUTAS CLIMATÉRICAS Y NO CLIMATÉRICAS
ALGO DE HISTORIA... Kidd y West en 1925 dedujo que durante la maduración, algunos frutos incrementan grandemente la producción de etileno mientras que otros, mantienen la tasa de producción de etileno casi invariable.
¿QUÉ ES? Es la pauta respiratoria que presentan durante el proceso de maduración las frutas.
FRUTOS CLIMATÉRICOS. Son aquellos que maduran aún después de haber sido recolectados; debido a que aumentan su tasa de respiración y producción endógena de etileno.
EJEMPLO DE FRUTOS CLIMATÉRICOS. *Manzana. *Pera. *Banano. *Mango. *Melón. *Papaya. *Kiwi.
* Se utiliza la aplicación exógena de Etileno para madurar estas frutas de manera acelerada y así maximizar su comercialización. * Permite cosechar la fruta antes de su maduración completa facilitando el trasporte a grandes distancias.
FRUTOS NO CLIMATÉRICOS Son frutos que se deben recolectar casi en su punto de madurez comercial porque una vez cortados de la planta solo madurarán un poco más.
EJEMPLO DE FRUTOS NO CLIMATÉRICOS.
En los cítricos el Etileno no regula la maduración, pero este gradúa la degradación de la clorofila la cual se encarga de la pigmentación de los frutos, es decir el color no refleja su grado de maduración.
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