5405815
Description
Flashcards by Kaja Karolina, updated more than 1 year ago
|
Created by Kaja Karolina
almost 8 years ago
|
|
| Question | Answer |
| Sacharidy | -přírodní organická látka -vzniká při fotosyntéze -obsahuje C,H,O(hydroxyderiváty |
| Obsahují | Aldosy R-CHO Ketosy R-C-R O |
| Význam | zdroj energie (krátkodobý) umožňuje vstup bílkovin do svalů zásobní (škrob,glykogen) součásst NK tvoří hormony ATB, koenzymy vitamíny C |
| Rozdělění (podle počtu monosacharidických jednotek) | a)monosacharidy (cukry) b)oligosacharid (cukr) c)polysacharidy |
| Rozdělení (podle počtu uhlíků) | 1. Triozy (3C) 2. Tetrozy (4C) 3. pentózy (5) 4. hexosy (6C) Nejvíce se vyskytují pentózy a hexosy |
| glukósa | hroznový cukr, vzniká při fotosyntéze, součástí krve |
| fruktóza | ovocný cukr, vstřebává se lépe |
| Názvy sacharidů | triviální koncovka osa (óza) |
| Vzorce | Fisherovy (lineární) Hawarhovy (zacyklené) |
| Chirální uhlík | umožňuje optickou otáčivost (umožňuje vytvořit izomery) |
| Izomer | sloučenina 2 a více, stejných počtů prvků, ale mají jiné uspořádaní) |
| Anomery | dvě struktůry, které se liší pouze orientací na poloacetyovém hydroxylu (alfa a beta struktůry) |
| Epimery | liší se polohou Oh skupiny pouze na jednom uhlíku a ne na C1 |
| Vlastnosti monosacharidů | -Krystalická látka -Dobře rozpustné ve vodě -Sladké -Zahříváním karamelizují -Fellingovo činidlo- redukují Schiffovo- nereagují (s aldehydy se činidle zbarvuje fialvově) |
| Poloacetylový hydroxyl | je reaktivnější než všechny ostatní OH skupiny, je na 1 uhlíku sloučeniny |
| monosacaridy příklady | Glukóza C6H12O6 hroznový cukr (aldohexoza) výskyt v ovoci, šťávách, medu, krev živočichů -bílá sladká rozpustná ve vodě tvoří velké množství disacharidů a polysacharidů lehce ztravitelná Význam: zdroj energie, součást umělé výživy |
| Glykémie | Normální 3,3-6,6 mini/mol pod 3,3 - Hypoglykémie nad - 6,6 Hyperglykémie |
| Fruktóza (Ovocný cukr) | Ketohexoza (6C) veškeré ovoce a med nejvetší sladivost, dobré vstřebá součást disacharidů a sacharidů |
| GALAKTOZA | součást krevních polysacharidů |
| L-galaktora | Součást agarů |
| D RYBOSA : ALDOPENTOZA | Součást RNA deriváty 2-deoxy-D-robózy |
| OLYGOSACHARIDY (LAKTÓZA) | - 2-10 monosach. jednotek |
| ROZDĚLENÍ OLYGOSACHARIDŮ | 1. Disachary(Neredukují) -poloacetilový hydroxyl se spojí s pol.ac. hydroxylem 2 monosacharidy--neredukují 2. Redukující poloac. hydroxyl redukuje s alkoholovým hydroxylem |
| NEREDUKUJÍCÍ | hydroxylová vazba mezi C1 a C2, který je aldehydický nebo C2 druhého monosacharidu, který je ketonický |
| REDUKUJÍCÍ | vzniká glykosylová vazba mezi C1 a C4 druhého monosacharidu |
| POLYSACHARIDY | 10 a více polysacharidických jednotek Homopolysacharidy - stejné jednotky Heteropolysacharidy- různé jednotky |
| VLASTNOSTI (POLYSACHARIDŮ) | Nemají redukční vlastnosti!!! nejsou sladké mají dvojí strukturu 1. Lineární (celulóza) 2. Rozvětvené (glykogen) |
| FUNKCE (POLYSACHARIDŮ) | Stavební, zásobní, specifické |
| CELULÓZA (polysacharid) | -složen z glukózy, základní stavební složka rostlin (více než 50% uhlíku v biosféře je vázané v celulóze) -Velmi pevná, ve vodě nerozpustná -cereálie, zelenina |
| ŠKROB (polysacharid) | Základní zásobní látka rostlin Amylopektin- (větvený, nerozpustný ve vodě) Amylosa- (nevětvená, rozpustná ve vodě) |
| GLYKOGEN (polysacharid) | Zásobní polysacharid živočichů U člověka: játra a svaly rozpustný ve vodě |
Want to create your own Flashcards for free with GoConqr? Learn more.