Métodos de conservación de los alimentos

Victor Tirado
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Métodos de conservación de los alimentos
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Hervir Es meter los alimentos en agua caliente por un tiempo determinado. Ventajas: no lleva grasa y conserva nutrientes. Desventajas: pueden quedar insípidos.
Refrigerar Es guardar alimentos a bajas temperaturas. Ventajas: Se mantiene la cadena de frío y se ponen bacterias al desarrollo de la carga bacterica. Desventajas: Se descompone la comida.
Deshidratar Consiste en eliminar el agua de los alimentos por medio del aire o calor. Ventajas: El alimento dura mas. Desventajas: Puede perder sus nutrimentos.
Enlatar Consiste en meter la comida en latas. Ventajas: Tiene una fácil preparación. Desventajas: Tiene un exceso de minerales ademas de tener probabilidades de tener plomo.
Encurtir Consiste en meter alimentos a un frasco de vidrio con agua y vinagre. Ventajas: Reduce crecimiento de microorganismos dañinos Desventajas: Con el tiempo deja crecer esos organismos.
Hacer Conservas Consiste en conservar los alimentos agregándoles azúcar y metiendolos en frascos. Ventajas: Se conservan en buen estado. Desventajas: Se descompone si no esta en un lugar fresco.
Envasado al vació Consiste en eliminar el aire en los envases. Ventajas: Mantienen dureza y textura. Desventajas: Tiene un alto coste.
Conservadores Evitan la descomposición por un tiempo mas extendido de lo normal. Ventajas: Evita cambios por algunos microorganismos. Desventajas: Pueden causar enfermedades.
Pasteurización Es calentar alimentos para eliminar microorganismos dañinos. Ventajas: Destruyen microorganismos dañinos. Desventajas: No los elimina todos.
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