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Description
Mind Map by natalia garcia, updated more than 1 year ago
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Created by natalia garcia
over 6 years ago
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FRUTAS Y VERDURAS
- CLASIFICACIÓN
- FRUTAS
- VERDURAS
- FRUTOS
- BULBOS
- HOJAS Y TALLOS VERDES
- FLORES
- TALLOS JOVENES
- LEGUMBRES FRESCAS O VERDES
- RAÍCES
- RAÍCES
- LEGUMBRES FRESCAS O VERDES
- TALLOS JOVENES
- FLORES
- HOJAS Y TALLOS VERDES
- BULBOS
- FRUTOS
- SEGÚN SU NATURALEZA
- FRUTAS CARNOSAS
- MÁS DEL 50% DE AGUA
- MÁS DEL 50% DE AGUA
- FRUTOS SECOS
- MENOS DEL 50% DE AGUA
- MENOS DEL 50% DE AGUA
- FRUTAS OLEAGINOSAS
- OBTENCIÓN DE GRASA PARA ALIMENTOS
- OBTENCIÓN DE GRASA PARA ALIMENTOS
- FRUTAS CARNOSAS
- FRUTAS
- COMPOSICIÓN
- Respecto a la composición química de las frutas y
hortalizas son productos ricos en agua, normalmente
poseen escaso contenido en grasa y bajo contenido en
proteínas. Entre los componentes sólidos, destacan
normalmente los carbohidratos. La mayoría presentan
bajo aporte calórico, siendo normalmente mayor en las
frutas; debido a que su contenido en carbohidratos suele
ser más elevado que el de las verduras
- Respecto a la composición química de las frutas y
hortalizas son productos ricos en agua, normalmente
poseen escaso contenido en grasa y bajo contenido en
proteínas. Entre los componentes sólidos, destacan
normalmente los carbohidratos. La mayoría presentan
bajo aporte calórico, siendo normalmente mayor en las
frutas; debido a que su contenido en carbohidratos suele
ser más elevado que el de las verduras
- PROPIEDADES
NUTRICIONALES
- FRUTAS
- IMPORTANCIA EN VITAMINAS
- VICTAMINA C, PROVITAMINA A
- VICTAMINA C, PROVITAMINA A
- RICAS EN MINERALES
- POTASIO
- POTASIO
- ALTO CONTENIDO EN AGUA
- ALTO VALOR Y PODER DEPURATIVO
- ALTO VALOR Y PODER DEPURATIVO
- FITOQUÍMICOS
- COLOR Y AROMA A TODAS LAS FRUTAS
- COLOR Y AROMA A TODAS LAS FRUTAS
- IMPORTANCIA EN VITAMINAS
- VERDURAS
- Los vegetales y hortalizas nos brindan
una comida de baja densidad calórica,
pero rica en fibra, vitaminas y
minerales. Cuando se consumen
frescas, es conveniente ajustar su
consumo a su temporada, para
aprovechar todos sus micronutrientes.
- Los vegetales y hortalizas nos brindan
una comida de baja densidad calórica,
pero rica en fibra, vitaminas y
minerales. Cuando se consumen
frescas, es conveniente ajustar su
consumo a su temporada, para
aprovechar todos sus micronutrientes.
- FRUTAS
- PROPIEDADES
SEGÚN EL COLOR
- EL ROJO
- Aporte de licopeno al organismo,
muy beneficioso a la hora de
prevenir enfermedades como el
cáncer de próstata y por
reforzar las defensas en el
aparato urinario y los riñones.
- EL VERDE
- Altas cantidades de luteína y
zeaxantina, ambas dos sustancias
necesarias para el correcto estado
de la piel
- AMARILLO O NARANJA
- se caracterizan por contener altas
cantidades de carotenos, un potente
antioxidante que nos ayudará a
mantener las mucosas en perfecto
estado
- BLANCO
- Sustancia que nos aportan en altas
cantidades, se trata de la alicina,
que es la encargada de equilibrar los
niveles de colesterol en el organismo,
haciendo que mejoremos
considerablemente la circulación
sanguínea.
- MORADO O AZUL
- Aportan una sustancia conocida como
antocianina, beneficiosa para evitar la
oxidación excesiva de nuestro organismo
- Aportan una sustancia conocida como
antocianina, beneficiosa para evitar la
oxidación excesiva de nuestro organismo
- Sustancia que nos aportan en altas
cantidades, se trata de la alicina,
que es la encargada de equilibrar los
niveles de colesterol en el organismo,
haciendo que mejoremos
considerablemente la circulación
sanguínea.
- se caracterizan por contener altas
cantidades de carotenos, un potente
antioxidante que nos ayudará a
mantener las mucosas en perfecto
estado
- Altas cantidades de luteína y
zeaxantina, ambas dos sustancias
necesarias para el correcto estado
de la piel
- Aporte de licopeno al organismo,
muy beneficioso a la hora de
prevenir enfermedades como el
cáncer de próstata y por
reforzar las defensas en el
aparato urinario y los riñones.
- EL ROJO
- DERIVADOS
- FRUTAS
- MERMELADA
- BOCADILLO
- ALMÍBAR
- NÉCTAR
- PULPA
- COMPOTA
- MERMELADA
- VERDURAS
- ANTIPASTO
- ENCURTIDOS
FERMENTADOS
- ENCURTIDOS NO
FERMENTADOS
- CHAMPIÑONES EN SALSA
- CHAMPIÑONES EN SALSA
- SALSA DE TOMATE
- ANTIPASTO
- FRUTAS
- CONSERVACIÓN
- La mayoría de las frutas pierden algo de sabor y
aroma si se conservan en frío. Pero las frutas de
verano y las frutas tropicales se conservan
especialmente mejor a temperatura ambiente.
- NEVERA
- ORGANIZAR LAS FRUTAS Y
VERDURAS
- Temperaturas
- BOLSAS
- NEVERA
- La mayoría de las frutas pierden algo de sabor y
aroma si se conservan en frío. Pero las frutas de
verano y las frutas tropicales se conservan
especialmente mejor a temperatura ambiente.
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