Terpenos

¿Que son?
1. diversa clase de compuestos orgánicos
2. moléculas abundantes en vegetales
3. lípidos isoprenoides
Propiedades
1. normalmente incoloro
2. insolubles al agua
3. densidad menor al agua
4. líquidos a temperatura ambiente
¿Dónde se encuentran?
1. aceites esenciales
2. aromas y sabores de plantas
3. alimentos
  1. berenjena
  2. limón y lima
  3. mandarina
  4. toronja
Clasificación
1. monoterpenos
  1. dos isoprenos en su molécula
    1. funciona en aromas y escencias
2. sesquiterpenos
  1. 3 isoprenos en sus moléculas
    1. intermediario en síntesis de colesterol
3. diterpenos
  1. 4 isoprenos en su molécula
    1. forman pigmentos y vitaminas
4. triterpenos
  1. 6 isoprenos en moléculas
    1. intermediario en síntesis de colesterol
5. tetraterpenos
  1. 8 isoprenos en moléculas
    1. pigmentos vegetales

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