La conservación de Las muestras de los alimentos, es muy importante ya que de esta, depende la correcta identificación de los Microorganismos que puedan estar presente en los alimentos.
Actividades en el día del muestreo
Tener los materiales necesarios
Recipientes esteriles
Guantes esteriles
Marcador
Lavado de manos y desinfeccion pechera y area de trabajo
Verificar que se cuenta con el material para el muesreo
Actividades en la Preparación de materiales
Revisar que en el contenedor se
encuentre los materiales necesarios
Verificar la calidad de los insumos
Agua peptonada tamponada
Empaque de muestra para envío debe:
Gel packs (hielo industrial)
Aislante para temperatura
conservacion 4-8°
La persona responsable debe
Revisar procedimiento de seleccion de muestra aleatoria
Elaborar lista de verificacion de las tareas a realizar
Preparar la documentación respectiva
Registros
Protocolos
Analizar los procedimientos
oficiales de la toma de muestra