Percepción del espacio físico en el que se desarrollan las actividades de manipulación
de alimentos, habilidad para interactuar en situaciones laborales a través del
conocimiento de la alimentación, control de las nociones sobre alimentación y nutrición
básicas.
Buscar, obtener, procesar y comunicar información, y transformarla en conocimientos
sobre la manipulación de alimentos; dominar el lenguaje específico básico para la
búsqueda de empleo posterior al curso.
Estudio de los tipos de contaminantes y peligros, aprendizaje sobre las
enfermedades de transmisión alimentaria, nociones básicas sobre los microorganismos.
Aprendizaje de las normas de higiene básicas, formación sobre la higiene de los
manipuladores.
Conocimiento sobre la conservación, el almacenamiento de los alimentos, el etiquetado
y el envasado; aprendizaje del sistema de autocontrol APPCC y su normativa.