VITAMINAS

VITAMINAS

1. Son compuestos orgánicos que se necesitan en la dieta en pequeñas cantidades para el mantenimiento de la integridad metabólica normal.

   • CRITERIOS
     • 5) Su ausencia produce un síndrome de deficiencia específico.
     • 4) Esenciales, en cantidades muy pequeñas, para una función fisiológica normal.
     • 3) No sintetizados por el cuerpo en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades fisiológicas normales.
     • 1) Diferentes a las grasas, los hidratos de carbono y las proteínas.
     • 2) Componentes naturales de los alimentos, presentes en cantidades muy pequeñas.
   • FUNCIONES GENERALES
     • Estabilizadores de la membrana
     • Donantes y aceptadores de átomos de hidrógeno y electrones
     • Hormonas
     • Coenzimas

2. CLASIFICACIÓN

   • LIPOSOLUBLES
     • Vitamina A
       • Visión
       • Diferentes funciones sistemáticas
     • Vitamina E
       • Antioxidante
       • Liposoluble
     • Vitamina D
       • Mantenimiento de homeostasis de calcio
       • Salud ósea y dental
       • Modula cientos de genes
     • Vitamina K
       • Formación de protrombina
       • Destruye bacterias intestinales
   • HIDROSOLUBLES
     • Vitamina B
       • B1 (Tiamina)
         • Metabolismo de carbohidratos y algunos aminoácidos
         • Acción nerviosa y muscular
       • B2 (Riboflavina)
         • Metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas
         • Mantenimiento de tejidos y ojos saludables
       • B3 (Niacina)
       • B5 (Ácido Pantoténico)
       • B6 (Piridoxina)
         • Producir anticuerpos
         • Producir hemoglobina
       • B9 (Folatos)
         • Ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular
         • Ayuda a producir ADN
       • B8 (Biotina)
         • Mantiene niveles normales de azucar en la sangre
         • Fortalece uñas y piel
       • B12
         • Ayuda a la formación de glóbulos rojos
         • Ayuda al mantenimiento del sistema nervioso central
     • Vitamina C
       • Transportador de H+
       • Metabolismmo celular
       • Protección de las mucosas