Sentido encargado de detectar y
procesar los olores.
MUCOSA OLFATORIA
Los receptores de los cuales
depende la olfacción están situados
en el epitelio olfatorio.
Células sustentaculares
Sintetizan la
proteína fijadora de
odorantes (OBP)
Células receptoras del olfato
Reciben las señales
Células basales
Después de 1 mes reemplazan
a las células olfatorias
Glándulas de bowman
Producen moco que actúan
como trampa y solvente de
sustancias odoríferas
Las sustancias químicas ingresan por las
fosas nasales, cuyos techos están
tapizados por la mucosa olfatoria, donde
se localizan los quimiorreceptores.
TRANSDUCCIÓN
Unión odorante-receptor: activa proteína G
Proteína G estimula la adenil ciclasa
Aumento de AMPc : Abre canales
catiónicos por donde entran Na+ y Ca++
Despolarización de la membrana
del cilio (-55 mV a -30 mV)
La apertura de canales de Cl (por
Ca++) aumenta la despolarización
ADAPTACIÓN SENSORIAL
Disminución de la respuesta neural,
ante la exposición prolongada a un
odorante
Complejo calcio-calmodulina
Inhibe AMPc
Cierra los canales iónicos
evitando despolarización
Activa a la proteína
Ca-Calmodulin potein kinasa,
lo que inactiva a la adenilato
ciclasa
AMPc
Estimula a las
fosfodiesterasas que
escinden los
receptores olfatorios
VÍA NEURAL
Bulbo olfatorio:
neuronas mitrales y en
penacho
Axones a través de
tractos olfatorios
laterales
Lóbulo frontal y temporal medial
DISCRIMINACIÓN DE OLORES
Codificación poblacional
Cada gen puede codificar un receptor individual
con diferente selectividad química (para cada
odorante)