Aminoácidos

Aminoácidos

Clasificación
1. Aminoácidos de cadena lateral alifática
  1. Leucina
  2. Alanina
  3. Isoleucina
  4. Valina
  5. Glicina
2. Aminoácidos sulfurados
  1. Metionina
  2. Cisteina
3. Aminoácidos hidroxilados
  1. Serina
  2. Treonina
4. Aminoácidos ácidos
  1. Glutamato
  2. Aspartato
5. Amidas de aminoácidos ácidos
  1. Asparagina
  2. Glutamina
6. Aminoácidos básicos
  1. Lisina
  2. Arginina
7. Aminoácidos con benzeno
  1. Fenilalanina
  2. Tirosina
8. Aminoácidos heterocíclicos
  1. Prolina
  2. Histidina
  3. Triptofano
9. Aminoácidos esenciales
Punto isoelectrico
1. PI = pH al que no hay carga neta
  1. Si el A.A. tiene cadena ionizable el PI se promedia
  2. Si el A.A NO tiene cadena ionizable el PI es cantidad de carga + = cantidad de carga -
Síntesis de aminoácidos
1. Sustitución hidrogeno α de COOH por bromo en reacción Hell-Volhard-Zelinski
2. Aminación reductiva de α-cetoácidos
3. Mecanismo de síntesis éster
  1. N-ftalimidomalonico
  2. Acetoamidomalonico
4. Síntesis de streecker
Configuración
1. L-Aminoácidos
2. D-Aminoácidos
3. Aminoácidos naturales poseen esta configuración
Nomenclatura
1. N. de 1 letra
  1. G
  2. E
  3. Q
  4. A
2. N. de 3 letras
  1. Gli
  2. Glu
  3. Gln
  4. Ala
3. Nombre comun
  1. Glicina
  2. Glutamato
  3. Glutamina
  4. Alanina
Propiedad ácido-base
1. En medio básico el NH3 y COOH son básicos
2. En medio neutro el NH3 es ácido y el COOH básico
3. En medio ácido el NH3 y COOH son ácidos
4. Los grupos carboxilo de A.A. tienen valores de 2 Pka aproximadamente.
5. Los grupos Amino protonados tienen valores de 9 Pka aproximadamente
Separación de aminoácidos
1. Cromatografía de intercambio iónico
2. Electroforesis
3. Cromatografía en capa fina
4. Cromatografía en papel
Resolución de mezclas racémicas
1. Enantiómeros D
2. Enantiómeros L
3. Resolución cinética
  1. Separación de enantiómeros por la rapidez de reacción en enzimas con compuestos N-acetilados

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