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Description
Mind Map by David Villar, updated more than 1 year ago
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Created by David Villar
about 9 years ago
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materiales que se utilizan en repostería
- Harina de trigo
- Entra en la fabricación de todas
las masas
- Entra en la fabricación de todas
las masas
- Harina de avena
- Se utiliza en los países escandinavos y en
Francia, para las preparaciones de gachas
saladas o dulces, de bizcochos y galletas
- Se utiliza en los países escandinavos y en
Francia, para las preparaciones de gachas
saladas o dulces, de bizcochos y galletas
- Fécula de maíz
- Sirve para ligar muchas preparaciones
culinarias y reposteras.
- Sirve para ligar muchas preparaciones
culinarias y reposteras.
- Margarina
- La utilizan para untar
y otras veces para
sustituir a la
mantequilla
- La utilizan para untar
y otras veces para
sustituir a la
mantequilla
- Mantequilla
- es necesaria para preparar todas las
masas (menos la del pan)
- es necesaria para preparar todas las
masas (menos la del pan)
- queso Fresco
- se utiliza para elaborar cremas galletas y suflés
- se utiliza para elaborar cremas galletas y suflés
- Leche
- es necesaria para elaborar todas las cremas, helados flanes y gran
numero de dulces de cocina así como para las masas liquidas
- es necesaria para elaborar todas las cremas, helados flanes y gran
numero de dulces de cocina así como para las masas liquidas
- Huevo
- son la base de la mayor parte de las cremas,
de los mousses y de la salsa sabayón.
Aportan a la masa textura, riqueza, perfume,
untuosidad y sabor.
- son la base de la mayor parte de las cremas,
de los mousses y de la salsa sabayón.
Aportan a la masa textura, riqueza, perfume,
untuosidad y sabor.
- Ciruela
- Se emplea para hacer tartas, clafutis, flanes, y
producen excelentes compotas y confituras
- Se emplea para hacer tartas, clafutis, flanes, y
producen excelentes compotas y confituras
- miel
- se utiliza mucho en confitería y pastelería, para hacer
galletas, pan, pasteles, helados y hojaldre.
- se utiliza mucho en confitería y pastelería, para hacer
galletas, pan, pasteles, helados y hojaldre.
- Zanahoria
- se utiliza para hacer tartas y pasteles
- se utiliza para hacer tartas y pasteles
- Nuez moscada
- sirve para perfumar pasteles de miel o de limón,
compotas, tartas de fruta, tarta inglesa y ciertos
dulces de cocina con vainilla
- sirve para perfumar pasteles de miel o de limón,
compotas, tartas de fruta, tarta inglesa y ciertos
dulces de cocina con vainilla
- Vainilla
- Aromatiza cremas, masas de bizcocho, dulces de
cocina y helados
- Aromatiza cremas, masas de bizcocho, dulces de
cocina y helados
- Sal
- se usa en cantidades pequeñas, como especia,
para realzar a veces ciertos perfumes o para
neutralizar un dulzor excesivo.
- se usa en cantidades pequeñas, como especia,
para realzar a veces ciertos perfumes o para
neutralizar un dulzor excesivo.
- Coco
- se utiliza en las recetas de
bizcochos, pasteles y
helados.
- se utiliza en las recetas de
bizcochos, pasteles y
helados.
- Té
- el té, natural o perfumado, aromatiza cremas,
postres helados y mousses
- el té, natural o perfumado, aromatiza cremas,
postres helados y mousses
- café
- se utiliza como aromatizante
en confitería y repostería.
- se utiliza como aromatizante
en confitería y repostería.
- Chocolate Blanco
- se utiliza para comerlo tal cual y puede servir para hacer
dulces de cocina o repostería
- se utiliza para comerlo tal cual y puede servir para hacer
dulces de cocina o repostería
- Chocolate
- se utiliza para hacer coberturas,
confitería, dulces negros o con leche y
regularmente el chocolate que se utiliza
es 100% cacao
- se utiliza para hacer coberturas,
confitería, dulces negros o con leche y
regularmente el chocolate que se utiliza
es 100% cacao
- cerezas
- Sirven para preparar compotas,
macedonias, suflés, buñuelos,
tartas y, sobre todo, clafutis.
- Sirven para preparar compotas,
macedonias, suflés, buñuelos,
tartas y, sobre todo, clafutis.
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