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FUNCIONES QUÍMICAS

HIDROCARBUROS
1. Son compuestos orgánicos formados únicamente por átomos de carbono e hidrogeno
  1. Se presentan en gases, líquidos, grasas y a veces en solidos
    1. SATURADOS
      1. ALCANOS: Son hidrocarburos lineales que tiene todos sus enlaces simples C-C
        Combustibles, lubricantes de aceite, gasolina, diesel.
        Su estructura:
        Los encontramos en:
      2. Son
    2. INSATURADOS
      1. ALQUENOS: Tienen al menos un enlace doble entre dos átomos de carbono C=C
        Antiadhesivo de utensilios de cocina, en vasos o platos desechables y objetos de plástico como juguetes
        su estructura :
        Los encontramos en:
      2. ALQUINOS: Son hidrocarburos lineales que tienen al menos un enlace triple
        Etino, butino, propino, pentino. Usados para realizar soldaduras de cortes de metal.
        su estructura:
        Lo encontramos en:
      3. Son:
    3. AQUELLOS CON ENLACES SIMPLES, DOBLES Y TRIPLES
      1. AROMATICOS: Su estructura esta formada por enlaces dobles y simples.
        La cocción de alimentos como asados, ahumado. también en la quema de carbón.
        su estructura :
        Lo encontramos en :
      2. ALICICLICOS: Contienen uno o mas anillos de carbono ya sea saturados o insaturados
        su estructura :
      3. son:
      4. son :
FUNCIONES NITROGENADAS
1. AMINAS: Son compuestos químicos derivados del amoniaco-NH2.
  1. Alimentos y bebidas fermentados por bacterias lácticas como quesos, embutidos o vino.
  2. su estructura:
    1. Lo encontramos en :
2. AMIDA: Compuestos orgánicos que se conforman de una amina y un acido carboxílico -CONH2
  1. Sustancias como aminoácidos, las proteínas, el ADN, el ARN, hormonas y vitaminas
  2. su estructura:
    1. Lo encontramos en:
3. NITRILOS: Son compuestos orgánicos que poseen un grupo ciano como grupo funcional principal -CN
  1. La elaboración de empaques, guantes de latex, esmalte, en la producción de esmalte y pintura
  2. su estructura :
    1. Lo encontramos en :
4. son :
5. son:
6. son:
COMPUESTOS CON OXIGENO
1. ENLACES SIMPLES
  1. ALCOHOL: Aquellos compuestos químicos que sustituyen un átomo de hidrogeno por un hidroxilo. OH
    1. Numerosos alimentos que llevan alcohol. Como los postres, algunas carnes con salsa, salsas a base de vino, o en la esencia de vainilla.
    2. su estructura :
      1. Lo encontramos en :
  2. ÉTERES: Es un grupo funcional de tipo R-O-R. En donde R es de un grupo alquilo. O
    1. Los éteres se clacifican en: Éter etílico el cual se usa para anestesiar. Éter dibutil el cual se usa en sustancias para repeler. Éter dipropilico se usa para los fuegos artificiales. Éter isopropilico el cual se usa para base de ceras y tintes.
    2. su estructura:
      1. Lo encontramos en:
  3. son :
2. ENLACES DOBLES
  1. ACIDOS CARBOXILICOS: En este grupo, coinciden sobre el mismo carbono un grupo carboxilo y otro carbonilo. COOH
    1. Grasas, lácteos, ácidos y frutos cítricos. Por otro lado en la producción de refrescos, en el vinagre o en la elaboración del queso.
  2. ÉSTERES: Son compuestos orgánicos que se derivan del petróleo, siendo su grupo funcional COO.
    1. Aromas y esencias artificiales, por ejemplo el formiato de etilo (ron, aguardiente de arroz), acetato de isobutilo (plátano)
    2. su estructura:
      1. Lo encontramos en:
  3. ALDEHIDOS: Poseen un grupo funcional -CHO
    1. En envases plásticos, perfumes, lacas para cabello.
    2. su estructura :
      1. Lo encontramos en:
  4. CETONAS: Posee un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, con grupo funcional CO.
    1. En aplicación de cosméticos, aditivos para plásticos (thiner), fabricación de fragancias entre otras.
  5. son:
    1. su estructura:
      1. Lo encontramos en:
  6. son:
  7. son:
    1. su estructura:
      1. Lo encontramos en:

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	Created by Vanessa Mueses about 3 years ago