ICONTEC GTC 178-2 ANALISIS SENSORIAL GUIA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN LABORATORIO DE EVALUACIÓN SENSORIAL. PARTE 2: RECLUTAMIENTO Y FORMACIÓN DE LIDERES DE PANEL
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ICONTEC GTC 178-2 ANALISIS SENSORIAL GUÍA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN LABORATORIO DE EVALUACIÓN SENSORIAL. PARTE 2: RECLUTAMIENTO Y FORMACIÓN DE LIDERES DE PANEL
ICONTEC GTC 178-2 ANALISIS SENSORIAL
GUIA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN
LABORATORIO DE EVALUACIÓN
SENSORIAL. PARTE 2: RECLUTAMIENTO Y
FORMACIÓN DE LIDERES DE PANEL
Objeto
Se presentan las directrices para el
reclutamiento y formación de líderes de panel
que describe las actividades y responsabilidades
Referencias Normativas
NTC 3501, Análisis Sensorial. Vocabulario
GTC-178-1, Análisis Sensorial. Guía general para el
personal de un laboratorio de evaluación
sensorial. Parte 1: Responsabilidad del personal
Términos y definiciones
Líder de Panel
Persona cuyos deberes principales son
administrar las actividades del panel.
Analista Sensorial
Persona que realiza funciones
cientificas profesionales, diseña y
conduce estudios sensoriales
Proyecto sensorial
Estudio organizado, en un
escenario industrial o académico
Principio
Se recluta una persona para el
cargo de líder y se forma
académicamente para desarrollar
conocimientos, destrezas y
habilidades
Responsabilidades y funciones de
un líder panel
Formación y orientación
Mantenimiento
Ejecución de ensayos
Calificaciones requeridas
Se requieren conocimientos básicos en
principios de evaluación sensorial que
faciliten su labor
Reclutamiento de un líder panel
De manera ideal, las instituciones o empresas
deberían reclutar lideres de panel con
experiencia ya que no necesita información
diferente
Formación para llegar a ser un líder panel
Hay dos métodos para formar un líder
de panel: nuevo o con experiencia
Consideraciones para líderes de panel que entrenarán paneles descriptivos
Algunos lideres son responsables de la formación de paneles
descriptivos sensoriales donde incluye selección de la
metodología adecuada, reclutamiento, administrador de las
sesiones de formación