ICONTEC GTC 178-2 ANALISIS SENSORIAL GUIA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN LABORATORIO DE EVALUACIÓN SENSORIAL. PARTE 2: RECLUTAMIENTO Y FORMACIÓN DE LIDERES DE PANEL

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ICONTEC GTC 178-2 ANALISIS SENSORIAL GUÍA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN LABORATORIO DE EVALUACIÓN SENSORIAL. PARTE 2: RECLUTAMIENTO Y FORMACIÓN DE LIDERES DE PANEL
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ICONTEC GTC 178-2 ANALISIS SENSORIAL GUIA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN LABORATORIO DE EVALUACIÓN SENSORIAL. PARTE 2: RECLUTAMIENTO Y FORMACIÓN DE LIDERES DE PANEL
  1. Objeto
    1. Se presentan las directrices para el reclutamiento y formación de líderes de panel que describe las actividades y responsabilidades
    2. Referencias Normativas
      1. NTC 3501, Análisis Sensorial. Vocabulario
        1. GTC-178-1, Análisis Sensorial. Guía general para el personal de un laboratorio de evaluación sensorial. Parte 1: Responsabilidad del personal
        2. Términos y definiciones
          1. Líder de Panel
            1. Persona cuyos deberes principales son administrar las actividades del panel.
            2. Analista Sensorial
              1. Persona que realiza funciones cientificas profesionales, diseña y conduce estudios sensoriales
              2. Proyecto sensorial
                1. Estudio organizado, en un escenario industrial o académico
              3. Principio
                1. Se recluta una persona para el cargo de líder y se forma académicamente para desarrollar conocimientos, destrezas y habilidades
                2. Responsabilidades y funciones de un líder panel
                  1. Formación y orientación
                    1. Mantenimiento
                      1. Ejecución de ensayos
                      2. Calificaciones requeridas
                        1. Se requieren conocimientos básicos en principios de evaluación sensorial que faciliten su labor
                        2. Reclutamiento de un líder panel
                          1. De manera ideal, las instituciones o empresas deberían reclutar lideres de panel con experiencia ya que no necesita información diferente
                          2. Formación para llegar a ser un líder panel
                            1. Hay dos métodos para formar un líder de panel: nuevo o con experiencia
                            2. Consideraciones para líderes de panel que entrenarán paneles descriptivos
                              1. Algunos lideres son responsables de la formación de paneles descriptivos sensoriales donde incluye selección de la metodología adecuada, reclutamiento, administrador de las sesiones de formación
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