Mapa mental
ELS FLUIDS (líquids i gasos)
Contenido del mapa
ELS FLUIDS (líquids i gasos)
- les seves molècules tenen entre si poca connexió.
NEWTONIÀ
- la viscositat constant en el temps
- aigua
- FIN :)
- aigua
- la viscositat constant en el temps
NO NEWTONIÀ, la viscositat varia amb la temperatura i la tensió
- DEPENDENST DEL TEMPS
- MENYS VISCOCOS SI AUGMENTA TEMPS D'AGITACIÓ
- GELATINES , SALSES, IOGURT,
- MÉS VISCOSOS SI AUGMENTA TEMPS D'AGITACIÓ
- CLARA D'OU
- MENYS VISCOCOS SI AUGMENTA TEMPS D'AGITACIÓ
- NO DEPENDENST DEL TEMPS , DEPEDENTS SDE LA FORÇA
- KÉTCHUP (líquid de Bingham)
- necessita una força d'agitació per fluir
- FARINA DE BLAT DE MORO , DISSOLUCIÓ DE MIDÓ , XOCOLATA (dilatants)
- més viscositat en augmentar la velocitat d'àgitacio
- SUC DE FRUITES, MOSTASSA, SALSES ( pseudoplàstics)
- menys viscositat en augmentar la velocitat d'agitació
- GELATS , NATES ,MASSA DE PA (viscoelàstic)
- té comportament tant de sòlid com de líquid
- KÉTCHUP (líquid de Bingham)
- DEPENDENST DEL TEMPS
Información
- Descripción
- FLUIDS A LA INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA
- Creado por
- gema bernal
- Visitas
- 204
- Valoración