Proceso de producción del pollo para el consumo humano

Evisceración
1. Inspección post-mortem
2. Revisión de material fecal cero
Enfriamiento
1. Inocuidad del alimento
2. Por debajo de 4°C
Muestreo por parte del INVIMA
1. Medico veterinario oficial
  1. Analisis sanitarios
Empaque
1. temperatura requerida
2. Menor tiempo posible
3. Requisitos de etiquetado
Almacenamiento
1. Cuartos con optimas condiciones sanitarias
  1. Humedad relativa
  2. Temperatura
Transporte
1. Vehículos con equipo necesario
  1. Asegura la conservación
  2. Inspeccionados por la autoridad sanitaria
Granja
1. Registradas en el ICA
2. Programa de bioseguridad
3. Alimento procesado en plantas especializadas
Recepción de aves en la planta
1. Inspector oficial en la plataforma de recepción
2. Evitar cualquier contaminación
Desprese
1. Fraccionado en partes
2. Controles
  1. Evitando contaminación
Incubacion
1. Dura 18 días
2. Permanecen 3 días en las nace doras
3. Estrictos controles de seguridad
4. Seleccionados por sexo y calidad

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