Proceso para la producción de pollo para el consumo humano en Colombia

1. INCUBACIÓN
1. En este Proceso los huevos reciben unas condiciones especiales de temperatura para que el embrión se desarrolle de la mejor manera, este proceso tarda 18 días.
2. GRANJA
1. En la encargada de hospedar a los animales y alimentarlos de acuerdo a las necesidades de la etapa en la que se encuentren los . hasta que los animales alcanzan las condiciones requeridas para su comercialización,
3. RECEPCIÓN DE AVES EN LA PLANTA
1. A esta etapa le corresponde recibir los animales, revisarlos y prepararlos para los siguientes procesos de faenamiento,
4. EVISCERACIÓN
1. Este es el proceso en donde se extrae los organos intenos de los pollos, manteniendo las medidas pertinentes y verificando cualquier anormalidad, para disminuir la posible contaminación del producto.
5. ENFRIAMIENTO
1. Esta es una de las etapas más importantes en el proceso, porque garantizan la conservación e inocuidad del alimento.
6. DESPRESE
1. Teniendo en cuenta los requerimientos del mercado, los canales de pollo son fraccionados en sus diferentes partes.
7. EMPAQUE
1. consiste en adecuar el producto para su comercializacion
8. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
1. mantener el producto en lugares idóneos, mientras es transportado al punto de entrega.
Todo el proceso de producción de pollo en Colombia es supervisado por el ICA e INVIMA.

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