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Los Alimentos

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Disciplinas que contemplan los alimentos.

Mind Map by José María Linares cavero, updated more than 1 year ago

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Resource summary

Los Alimentos

Tecnología
Técnica Culinaria
Gastronomía
Nutrición
Tecnología
Attachments:
- Tecnología de los alimentos
- LA INGENIERIA Y LOS PROCESOS DE MANUFACTURA
1. Producción - escala
2. Conservación
Nutrición
Annotations:
- Manual de nutrición y dietética.pdf.
1. Macronutrientes
  1. Proteinas
  2. Carbohidratos
  3. Lípidos
2. Micronutrientes
  Attachments:
  - Nutrición y Dietética
  1. Vitaminas
  2. Minerales
3. Edades
  1. Infantil
  2. Adulta
  3. Avanzada
Técnica culinaria
Attachments:
- Técnicas culinarias
1. Cortes
2. Cocciones
3. Fondos
4. Masas
  Attachments:
  - Glosario propiedades de la materia
Gastronomía
Attachments:
- Historia Gastronomía
1. Historia
2. Escuelas
3. Tendencias

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