3721436
Description
Mind Map by ignacioviedo1, updated more than 1 year ago
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Created by ignacioviedo1
over 8 years ago
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proteinas
- proteinas simples
- estas proteinas se pueden clasificar en dos categorias segun su forma
- estas proteinas se pueden clasificar en dos categorias segun su forma
- proteinas fibrosas
- como hebras, ya sean solas o en grupos
- generalmente poseen estructura secundaria
- insolubles en agua
- unidades estructurales o estructuras protectoras. Ex, la queratina en el cabello y la piel ,
algunas fibras vegetables , tambien en las cuticulas. Ademas de algunos son de contraccion
como la miosina de los musculos y la elastina del tejido conjuntivo.
- unidades estructurales o estructuras protectoras. Ex, la queratina en el cabello y la piel ,
algunas fibras vegetables , tambien en las cuticulas. Ademas de algunos son de contraccion
como la miosina de los musculos y la elastina del tejido conjuntivo.
- insolubles en agua
- generalmente poseen estructura secundaria
- como hebras, ya sean solas o en grupos
- proteinas globulares
- las proteinas globurales se dividen en seis categorias y, en general estos son :
- casi redondeada en su entorno
- con la estructura terciaria o cuaternaria
- en su mayoria solubles,, si son pequeñas (disminuye la solubilidad y
aumenta la coagulabilidad con el calor con aumento de tamaño), por ejemplo, las enzimas
- la funcion enzimatica y no enzimatica
- la funcion enzimatica y no enzimatica
- en su mayoria solubles,, si son pequeñas (disminuye la solubilidad y
aumenta la coagulabilidad con el calor con aumento de tamaño), por ejemplo, las enzimas
- con la estructura terciaria o cuaternaria
- casi redondeada en su entorno
- las proteinas globurales se dividen en seis categorias y, en general estos son :
- albuminas
- las moleculas grandes, solucion de sal neutra,soluble en agua y se diluye, se
coagula al calentarla. por ejemplo , la beta-amilasa, la albumina de huevo, la
albumina del suero sanguineo, los granos de trigo(triticum) y las semillas de
ricino (ricinus communis)
- globulinas
- las moleculas grandes, neutrales solubles en agua salada, se coagulan al calentarse a altas temperaturas , por
ejemplo,la a-amilasa,los anticuerpos en la sangre, las globulinas se suero, el fibrinogeno sanguineo, los granos de trigo
, semillas de ricino mostazas, legumina y vicilin de los guisantes , el archin y cornarchin de los cacahuates y la glicilina
de la soja
- prolaminas
- insolubles en agua pero solubles en solucuiones salinas y alcohol del
70-80% por ejemplo la gliadina de trigo, la cebada y heredin de zeina de
maiz . estos estan casi ausente en dicotyle-dones
- histonas
- moleculas pequeñas con mas proteinas basicas soluble en agua pero no se coagulan facilmente
por el calor por lo general se encuentran asociadas con los acidos nucleicos como el
nucleoproteinas
- prolaminas
- contienen aminoacidos basicos solubles en agua y no se coagulcon el calor
- contienen aminoacidos basicos solubles en agua y no se coagulcon el calor
- prolaminas
- moleculas pequeñas con mas proteinas basicas soluble en agua pero no se coagulan facilmente
por el calor por lo general se encuentran asociadas con los acidos nucleicos como el
nucleoproteinas
- histonas
- insolubles en agua pero solubles en solucuiones salinas y alcohol del
70-80% por ejemplo la gliadina de trigo, la cebada y heredin de zeina de
maiz . estos estan casi ausente en dicotyle-dones
- las moleculas grandes, neutrales solubles en agua salada, se coagulan al calentarse a altas temperaturas , por
ejemplo,la a-amilasa,los anticuerpos en la sangre, las globulinas se suero, el fibrinogeno sanguineo, los granos de trigo
, semillas de ricino mostazas, legumina y vicilin de los guisantes , el archin y cornarchin de los cacahuates y la glicilina
de la soja
- globulinas
- las moleculas grandes, solucion de sal neutra,soluble en agua y se diluye, se
coagula al calentarla. por ejemplo , la beta-amilasa, la albumina de huevo, la
albumina del suero sanguineo, los granos de trigo(triticum) y las semillas de
ricino (ricinus communis)
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