La clasificación de las operaciones unitarias

Según la naturaleza de la transformación llevada a cabo,
1. Etapas físicas
  1. Molienda, Tamizado, Mezcla, Fluidización
  2. Sedimentación, Flotación, Filtración
  3. Rectificación, Absorción, Extracción
  4. Adsorción, Intercambio de calor, Evaporación, Secado, etc
2. Etapas químicas
  1. Refinado
  2. Pelado químico
3. Etapas bioquímicas
  1. Fermentación
  2. Esterilización
  3. Pasteurización
  4. Pelado enzimático.
Según la propiedad transferida,
1. Operaciones Unitarias de transferencia de materia.
  1. Destilación
  2. Extracción
  3. Absorción
  4. Adsorción
  5. Intercambio Iónico:
2. Operaciones Unitarias de transmisión de calor
  1. Conducción
  2. Convección
  3. Radiación
3. Operaciones Unitarias de transferencia simultánea de materia-calor
  1. Humidificación y Deshumidificación
  2. Cristalización
  3. Deshidratación
Operaciones Complementarios
1. Trituración
2. Molienda
3. amizado y Mezclado de sólidos y pastas, etc.

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