Proteïnes

Proteïnes

Biomolècules orgàniques linelas, formades de C, O, H i N.
Aminoàcids
1. Monòmers
  1. Carboni, Grup amino, Grup Carbòxil i una cadena R
2. Vint
3. Configuració en Alfa - aminoàcid
  1. Grup amino situat al carboni adjacent del grup carboxil
4. Classificació segons la seva polaritat
  1. Neutres apolars
    1. Hidròfobs
  2. Neutres polars
    1. Hidròfils
  3. Àcids
    1. Radical un grup carboxil
  4. Bàsics
    1. Radical un grup amino
5. Escencials
  1. El nostre cos no els pot sintetitzar, s'han d'ingerir amb la dieta
6. Activitat òptica
  1. Carboni asimètric
    1. Configuració en L
    2. Configuració en D
7. Comportament Amfòter
  1. Depenen del pH, es poden comportar com àcids o bases
8. Enllaç peptídic
  1. Unió grup amino amb un grup carboxil i pèrdua d'una molècula d'aigua
  2. Enllaç covalent tipus amida
  3. Caràcter de doble enllaç
    1. Enllaç peptídic situat al mateix pla
      1. Carboni alfa llibertad de gir.
        Configuració en Cis
        Configuració en Trans
Oligopèptids
1. Unió de 2 a 10 aminoàcids
Polipèptids
Nivells Estructurals
1. Estructura primària
  1. Sequència lineal
    1. Es distingeixen per la seva naturaleza i ordre
2. Estructura secundària
  1. Disposició a l'espai
    1. Capacitat de rotació
  2. Hèlix Alfa
    1. Enrollar-se sobre si mateixa en sentit dextrogir
  3. Làmina plegada
    1. Disposició en Zig-zag
  4. Triple Hèlix Col·lagen
    1. Composició inusual
      1. Unió de tres sequències mitjançant ponts hidrogen
3. Estructura terciària
  1. Configuració tridimensional
    1. Globulars
    2. Filamentoses
    3. Tipus enllaç
      1. Interaccions iòniques
      2. Atraccions hidrofòbiques
      3. Ponts hidrogens
      4. Enllaç Covalent fort
4. Estructura quaternària
  1. Unió de dos o més molècules amb estructura terciària
Propietats
1. Amortiguadora
2. Solubilitat depenen radicals
3. Especificitat
4. Desnaturalització
  1. Ruptura dels enllaços que mantenien la configuració tridimensional
  2. Reversibles (No sempre)
Classificació
1. Holoproteïnes
  1. Globulars
    1. Globulina
  2. Fibroses
    1. Col·lagen
2. Heteroproteïnes
  1. Glucoproteïnes
  2. Lipoproteïnes
Funcions
1. Estructural
2. Reserva
3. Transport
4. Catalítica
5. Defensiva
6. Homeostàtica
7. Hormonal

Next up

Description

Resource summary

Similar

	Created by Guillem Madurell over 1 year ago