ACIDOS GRASOS

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ACIDOS GRASOS

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  • Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes. Son generalmente de cadena lineal y tienen un número par de átomos de carbono.
  1. Saturados
    1. Animal
      1. Vegetal
      2. Enlaces simples
      3. Insaturados
        1. Monoinsaturados

          Annotations:

          • Conocidos como omega 9
          1. Poliinsaturados

            Annotations:

            • Omega 3 Omega 6
            1. Enlaces dobles
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