Censos de Bovino, ovino y caprino

BOVINO
1. Vacuno de leche
  1. Valor de la Producción Agrícola en la UE = 401 billones €
    1. 477 M de ton de alimentos/año destinados a la ganadería en la UE
      Annotations:
      - Para la producción de piensos para vacuno, porcino y aves
      1. Censo mundial de bóvidos: 1.500 M de cabezas (90% son bovinos)
        En la UE tenemos 90 millones de cabezas de bóvidos
        En España un censo de 900 M de reproductoras
  2. Producción de leche: Mundo 600 M ton, UE 145 M ton y ESP 6 M ton
    1. España producción media de vacuno son 8.500 kg/vaca/lactación normalizada
    2. Consumo 100L de leche/hab/año en España
    3. Consumo de queso en España es de 6kg/hab/año
2. Vacuno de carne
  1. Censo en España de 2,2 M de vacas nodrizas
    1. Consumo en España de vacuno 12kg/hab/año
  2. En el mundo 290 M toneladas de todas las carnes
    Annotations:
    - Todas las carnes = rumiantes + porcino + aves
    1. Produccion y consumo de carnes de vacuno en el mundo 70 M toneladas
  3. En la UE hay un consumo de 83 kg/hab/año de todas las carnes
    1. Consumo de carne de vacuno en la UE 16kg/hab/año
    2. Producción en la UE 7 M toneladas Eq canal de vacuno
OVINO
1. Carnes
  1. Cordero lechal
  2. Cordero pesado
  3. Cordero ternasco
  4. Cordero pascual
2. Censo
  1. UE 50 M cabezas
    Annotations:
    - Entre España, Francia e Irlanda se produce mas del 60% de la producción total de la UE.
    1. Consumo 2kg/hab/año
    2. Producción de leche 2,5 M toneladas
  2. España 12 M cabezas
    Annotations:
    - 9M son de carne 3M son de leche
    1. Consumo de cordero lechal 1,2-1,5kg/hab/año
    2. Producción carne codero de 120 mil toneladas
    3. Producción de leche 400 mil toneladas
  3. Mundo 1.500 M cabezas
CAPRINO
1. Censo
  1. En la UE 13 M cabezas
    1. 2 M ton producción de leche
  2. España 2,5 M de cabezas de aptitud lechera
    1. Hay 3 M de reproductoras
    2. 550 mil toneladas de producción de leche
  3. 10 mil toneladas de producción de carne
Quesos
1. 1kg de queso de leche de vaca se necesitan 10-12L leche.
  1. 1kg de queso de leche de cabra se necesitan 8-9L leche.
    1. 1kg de queso de leche de oveja se necesitan 5-6L leche
2. Quesos mezcla: vaca > cabra > oveja

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