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Proceso de Produccion de Pollo para Consumo Humano
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Proceso de produccion de pollo para el consumo humano
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procesos
pollo
colombia
produccion
consumo humano
Mind Map by
Enso Pertuz
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Enso Pertuz
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Proceso de Produccion de Pollo para Consumo Humano
Incubacion
Huevos de granja
18 dias
Nacedoras
3 dias
Clasificacion
Sexo
Calidad
Bioseguridad
Granja
Instalaciones
Adecuadas
Seguras
Funcionales
Registro ICA
Alimentacion de Aves
Recepcion de aves en planta
Transporte
Seguro
Higienico-Sanitarias
Inspeccion Ante-Mortem
Invima
Evisceracion
Inspeccion Post-Morten
Toleracncia Cero materia fecal
Desentreñamiento organos
Enfriamiento
Garantizar inocuidad
Por debajo de 4 grados
Punto Critico
Muestreo por Invima
Estandares
Legislacion Sanitaria
Analisis
Laboratorios Autorizados
Desprese
Requerimientos
Cliente
Clasificacion
Cuello
Pechuga
Ala
Muslo
Empaque
Etiquetado
Control de calidad
Almacenamiento
Condiciones Saniatrias
Humedad relativa
Temperatura
Cadena de frio
Transporte
Cadena de frio
Vehiculos
Inspeccion Invima
Conservacion del Producto
Entrega
Satisfaccion del cliente
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