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Description
Mind Map by Jorge Andrés Cardona Muñoz, updated more than 1 year ago
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Created by Jorge Andrés Cardona Muñoz
over 8 years ago
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Jorge Andrés Cardona Muñoz
Proceso de Producción de Pollo para
Consumo Humano en Colombia
- Incubación
(Inicio del
Proceso)
- Incubación y
nacimiento de
los pollos
- Incubación y
nacimiento de
los pollos
- Granja
- Se alimentan hasta
llegar al peso necesario
- Se alimentan hasta
llegar al peso necesario
- Recolección de
Animales en Granja
- Cuando tienen el peso requerido
son transportados para el sacrificio
- Cuando tienen el peso requerido
son transportados para el sacrificio
- Recepción en la Planta -
Inspección Ante - Mortem
- Los animales son recibidos
e inspeccionados antes del
sacrificio
- Los animales son recibidos
e inspeccionados antes del
sacrificio
- Evisceración -
Inspección Post
Mortem
- Los animales son sacrificados
e inspeccionados
- Los animales son sacrificados
e inspeccionados
- Enfriamiento
- El pollo es
enfriado hasta 4°C
- El pollo es
enfriado hasta 4°C
- Muestreo por
parte del INVIMA
- El personal de la empresa toma
muestas y las envia a
laboratorios revisados por el
INVIMA
- El personal de la empresa toma
muestas y las envia a
laboratorios revisados por el
INVIMA
- Desprese
- Los pollos son porcionados
de acuerdo a los
requerimientos del mercado
- Los pollos son porcionados
de acuerdo a los
requerimientos del mercado
- Empaque
- El pollo es
empacado y
etiquetado
- El pollo es
empacado y
etiquetado
- Almacenamiento
- Se realiza el
almacenamiento en bodegas
con control de temperatura y
humedad
- Se realiza el
almacenamiento en bodegas
con control de temperatura y
humedad
- Transporte
(Fin del
Proceso)
- Para el transporte se emplean vehiculos
con temperatura controlada para
mantener la cadena de frío
- Para el transporte se emplean vehiculos
con temperatura controlada para
mantener la cadena de frío
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