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Description
Mind Map by THALYTA SOUZA, updated more than 1 year ago
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Created by THALYTA SOUZA
almost 6 years ago
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Pré-Produção e Produção
- Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)
- Manipuladores
- DTA'S
- Manipulação
- Higiene pessoal
- Boas práticas
- Não utilizar adornos
- Técnica de Higienização das mãos
- DTA'S
- Utensílios e Equipamentos
- POP'S (Procedimento Operacional Padrão)
- Limpeza e Desinfecção
- Atenção com a água utilizada
- POP'S (Procedimento Operacional Padrão)
- Manipuladores
- Alimentos
- Contaminação Cruzada
- Utensílios
- Alimentos armazenados erroneamente
- Local de Armazenamento
- Prazo de Validade
- Temperatura de Cozimento
- Óleo deve ser trocado
- Contaminação Cruzada
- Área de Produção
- Janelas Teladas
- Esgoto
- Lugar conservado
- Armazenamento de Lixo
- Janelas Teladas
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