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BASES PARA MEJORAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LA LECHE
Description
Ideas para el ordeño
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linea de profundizacion de leche
Mind Map by
Andres Mendoza
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Andres Mendoza
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Resource summary
BASES PARA MEJORAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LA LECHE
Estado fisico de las vacas
Cuidado con la presencia de enfermedades
La mastitis es de cuidado cotidiano
Vacunar a tiempo, en los ciclos de vacunación
Aplicar el tiempo de retiro, despues de la vacunacion
Tiempo de retiro para otros casos de tratamiento
Aseo y desinfeccion de la ubre
Aplicar la prueba de rutina para tuberculina
Esterilizar cada pezon de la ubre
Depositar la leche en recipientes limpios
Pisos antideslizante
Inclinación de 5 grados para el aseo
Paredes totalmente lizas para un lavado
Correcta ubicación de la sala de ordeño
Aplicar protocolos de bienestar animal
No permitir la presencia de personal no requerido
No permitir la presencia de animales ajenos al ordeño
Las vacas se aconstumbran a un solo grupo de personas
Las vacas se asustan con facilidad
Las vacas se estresan con facilidad
Despues del ordeño esterilizar los pezones
Para esterilizar con yodo rebajado con agua al 5 %
Estimular el ordeño con la presencia de la cria
Se puede suministrar alimento para facilitar el ordeño
Contenedores de leche limpios
No usar los contenedores de la leche para otro uso
Transportar la leche en carros especiales
Carros con certificación INVIMA
Capacitación al conductor
Transportar la leche en un minimo de 24 horas
Pruebas de rutina para recibir la leche
Pasteurizar despues del control de ingreso
03 aspectos de inocuidad
Composición de la leche
Conjunto de variables higienicas
Control de enfermedades
Factores que intervienen en la composición de la leche
Alimentación
Edad
Uso de antibioticos
Raza
Intervalo entre los ordeños
% de grasa, proteinas, pH, solidos totales y % de agua
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