Los glúcidos, hidratos de carbono o
sacáridos son biomoléculas
compuestas por carbono, hidrógeno
y oxígeno.
¿Dónde se
producen?
Principalmente en organismos
fotosintéticos como bacterias, algas y
plantas. Fabrican carbohidratos a partir de
dióxido de carbono
¿Qué función tienen en el
organismo?
Otorgar energía inmediata y estructurar.
Se clasifican por:
La longitud de sus
cadenas de carbonos
Polisacáridos
De más de diez
monosacáridos.
La celulosa y la
quitina son
ejemplos de
polisacáridos
estructurales.
Celulosa: Pared celular de las plantas. La
quitina: exoesqueleto de los artrópodos y en
paredes de muchos hongos.
Se pueden dividir
en:
Heteropolisacáridos
De dos o más tipos
de monosacáridos.
Homopolisacáridos
De un solo
tipo de
monosacárido
Oligosacáridos
De tres a nueve
moléculas de
monosacáridos. Su
clasificación
depende de los
tipos de enlaces
que tengan:
Ligados por O
Unidos por el
grupo
hidroxilo de la
cadena lateral
de los
aminoácidos
serina o
treonina
Ligados por N
Unidos a
polipéptidos
por un enlace
N-glucosídico
amído de la
cadena lateral
del aminoácido
asparagina
Disacáridos
Glúcidos formados por
dos moléculas de
monosacáridos.
Sacarosa: Molécula de
fructuosa y molécula de
glucosa. Lactosa: Molécula
de galactosa y molécula de
glucosa. Maltosa: Dos
glucosas, se obtiene de la
hidrólisis del almidón.
Celobiosa: Dos glucosas, se
obtiene de la hidrólisis de la
celulosa.
Monosacáridos
Los glúcidos más simples. Formados
por una sola molécula. No pueden ser
hidrolizados a glúcidos más
pequeños. Poseen siempre un grupo
carbonilo en uno de sus átomos de
carbono y un grupo hidroxilo en el
resto. Pueden considerarse o
clasificarse por:
También se
pueden
combinar los
sistemas de
clasificación
La glucosa es una
aldohexosa
(aldehído de seis
átomos de carbono).
La ribosa es una
aldopentosa. La
frustuosa es una
cetohexosa.
La
posición
del grupo
carbonilo
aldosa (grupo
aldehido) o cetosa
(grupo cetona)
El número de
átomos de
carbono
Triosa: tres
átomos de
carbono.
Tetrosa: 4.
Pentosa: 5.
Hexosa: 6 &
Heptosa: 7.
Polialcoholes (R-OH)
Polihidroxialdehidos
(R-CHO) o
Polihidroxicetonas
(R-CO-R)