Es la incorporación de los alimentos al aparato digestivo y la
preparación de estos para ser digeridos. Se realizan en la boca.
Comprende las siguientes fases:
Insalivación: La saliva humedece y lubrica el
alimento para facilitar su paso hacia el
estómago.
Masticación: Es un proceso mecánico en el
cual los dientes trituran el alimento,
convirtiéndolo en partículas más pequeñas.
Este proceso se considera también una
digestión mecánica. La masa formada por el
alimento triturado e insalivado se denomina
bolo alimenticio.}
Deglución: Es el paso del bolo alimenticio
desde la boca a la faringe. Después, discurre
por el esófago hasta el estómago
Consta de las siguientes fases
El bolo alimenticio se impulsa hacia el fondo de la
cavidad bucal al aplicar la lengua sobre el paladar.
Es un acto involuntario.
El bolo alimenticio entra en la faringe. Este acto es
involuntario
El bolo alimenticio pasa al esófago, provocando en
este unos movimientos contráctiles de sus
músculos, los movimientos peristálticos, que
permiten el avance del bolo hacia el estómago. Se
trata de un acto involuntario.
2. Digestión
Es un proceso en el que los alimentos, mediante enzimas
digestvas, se convierten en nutrientes asimilables por las
células. De ahí que se denomine degestión química.
La digestón sigue los siguientes procesos
En la boca comienza la digestión química del
almidón por acción de la ptialiana o amilasa
de la saliva.
En el estómago, el bolo alimenticio se mezcla
con el jugo gástrico que segregan las glándulas
del epitelio gástrico
En el duodeno se completa la digestión
química de los alimentos gracias a la acción de
la bilis, el jugo pncreático y el jugo intestinal,
producidos por el hígado, el páncreas y las
glándulas del intestino, respectivamente.
Tras la acción de estos jugos, el quimo,
procedente del estómago, se transforma en un
líquido blanquecino llamado quilo. En el quilo,
los alimentos se encuentran totalmente
digeridos para su absorción por parte de las
células del organismo.
3. Absorción
La absorción de nutrientes se realiza en el intestino
delgado y en las microvellosidades el intestino grueso.
Y se lleva acabo lo siguiente:
En el intestino delgado, en el yeyuno e íleon,
se absorbe la mayoría de los nutrientes, que
atraviesan la membrana de las células del
epitelio intestinal y pasan a los capilares
sanguíneos. La absorción de los nutrientes
sucede rápidamente gracias a las
microvellosidades del intestino, que
aumnetan su superficie.
La sangre transporta los nutrientes
absorbidos hasta el hígado, donde se
almacenan y posteriormente se distribuyen a
las células del organismo
Los productos de las grasas, sin embargo, no
pasan por el hígado, ya que los vasos
quilíferos de las vellosidades intestinales los
recogen y los conducen hasta la sangre.
En el intestino grueso se absroben el agua y
las sales minerales.
4. Egestión
Los restos de aliementos no digeridos y no absorbidos
pasan al intestino grueso y se eliminan en forma de heces
fecales
Estas se originan a lo largo del intestino grueso, donde
losresiduos, junto con el agua y las sales, se van
espesando y adquieren una consistencia semisólida según
se acercan al tramo final. Las heces fecales se expulsan al
exterior a través del ano por el acto reflejo de la
defecación