Classificação dos alimentos

Bruna Morais
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Bromatologia Mind Map on Classificação dos alimentos, created by Bruna Morais on 10/02/2019.
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Classificação dos alimentos
1 Separa os alimentos de acordo com o grau de processamento
1.1 In Natura
1.1.1 Direto de plantas ou animais sem sofrer alteração
1.2 Minimamente processados
1.2.1 in natura com mínimas alterações
1.3 Processados
1.3.1 Adição de sal e açúcar em in natura (conservas,compota
1.3.1.1 Poucos ingredientes e familiares
1.3.1.1.1 Os Alimenos podem ser
1.3.1.1.1.1 Genuínos
1.3.1.1.1.1.1 Sempre dentro das regulamentações
1.3.1.1.1.2 Naturais
1.3.1.1.1.2.1 Nem sempre o natural pode ser genuino
1.3.1.1.1.3 Falsificados
1.3.1.1.1.3.1 Compiam aparência e caract. gerais de outro produto
1.3.1.1.1.4 Alterados
1.3.1.1.1.4.1 Composição quim. e caract. alteradas
1.3.1.1.1.5 Adulterados
1.3.1.1.1.5.1 Impuros ou nocivos a saúde
1.3.1.1.1.6 Contaminados
1.3.1.1.1.6.1 Capazes de causar doença ou infecção
1.4 Ultraprocessados
1.4.1 muitas etapas e técnicas de processamento de igredientes
1.4.1.1 Possuem mais ingredientes que os processados
1.4.1.1.1 São ingredientes pouco familiares
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