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Factores en el crecimiento microbiano
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Mind Map on Factores en el crecimiento microbiano, created by jhon heny barrios velasquez on 07/02/2020.
Mind Map by
jhon heny barrios velasquez
, updated more than 1 year ago
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Created by
jhon heny barrios velasquez
over 4 years ago
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Resource summary
Factores en el crecimiento microbiano
Intrínsecos
Nutrientes
Medio como energia, mimerales, proteinas, sales y vitaminas
pH
Actividad de agua
Conocida como agua libre , aprovechada por los oganismos para multiplicarse
Estructura Biologica
Potección natural como una capa protectora
Potencial Redox
Indica la relaciones de oxigeno
Extrínsicos
Temperatura
Afecta el crecimiento y viabilidad
Tiempo
División celular
Humedad Relativa
Productos desecados pueden absorber humedad
Ambiente Atmosferico
Conservación ejemplo con nitrogeno
Factores de procesamiento
Proteger alimentos contra alteración y enfermedades
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