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Alimentos Funcionales y Transgénicos
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mapa conseptual sobre la importancia de este mismo
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conseptual
estructura
ingeniería
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Franky Estiben Ravelo Castro
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carlos de la hoz
over 8 years ago
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Franky Estiben Ravelo Castro
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Alimentos Funcionales y Transgénicos
Habrá suficiente alimentos para todos?
Los últimos 20 años la producción de los alimentos ha sido menor en comparación al crecimiento de la población
Uno de los continentes con este gran problema es AFRICA
31 de los 46 países están pasando por esta crisis
La escacez del agua está limitando el desarrollo en la producción alimenticia
Las dificultades cada vez son mayores en la producción de alimentos
debido a varios factores
Distribución de tierras en pequeñas parceras poco productivas
Se requiere una solución
Incremento de la producción agrícola
Mejorar la distribución de alimentos y el manejo de recursos
Controlar el crecimiento poblacional
Educación prevención de planificación familiar
Tecnologias
Se han desarrollado tecnologías enfocadas en la conservación de los alimentos
Eléctrica
Se usa para eliminar los microorganismos
No genera tantos cambios en el aroma, sabor y valor nutricional
Irradiación
Ideal para alimentos sólidos o congelados
Mediante destellos de luz de gran intensidad y corta duración
Elimina microbios y la vida útil del alimento se puede extender
Clasificaciones de alimentos
Alimentos dietéticos
Bajos en grasas, sal o carbohidratos
Alimentos enriquecidos o fortificados
Vitaminas y Minerales
se considera modificación
Alimentos funcionales
Proporcionan beneficios para la salud
Cada país o región debe regular las alegaciones sanitarias
Debe tener la información clara del producto que va al consumidor
Alimentos transgénicos
que son
Manipulados geneticamente añadiendo o eliminando genes
El ADN de cualquier alimento puede ser modificado
Se le puede poner el tamaño deseado, sabor, color y las vitaminas que pueda tener el genoma donador
Tiene problemas para la salud?
Con la verificación de la OMS y FAO
Asesoran que el producto no tenga riesgos para la salud
Hasta el momento no existen datos que la OGM represente un riesgo para la salud humana
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