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Mind Map by caro espinosa, updated 9 months ago
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Description
Carbohidratos
- ¿Qué son?
- Los glúcidos, hidratos de carbono o
sacáridos son biomoléculas
compuestas por carbono, hidrógeno
y oxígeno.
- ¿Dónde se producen?
- Principalmente en organismos
fotosintéticos como bacterias, algas y
plantas. Fabrican carbohidratos a partir
de dióxido de carbono
- Principalmente en organismos
fotosintéticos como bacterias, algas y
plantas. Fabrican carbohidratos a partir
de dióxido de carbono
- ¿Dónde se producen?
- Los glúcidos, hidratos de carbono o
sacáridos son biomoléculas
compuestas por carbono, hidrógeno
y oxígeno.
- ¿Qué función tienen en el organismo?
- Otorgar energía inmediata y estructurar.
- Otorgar energía inmediata y estructurar.
- Se clasifican por:
- La longitud de sus cadenas de carbonos
- Polisacáridos
- De más de diez
monosacáridos.
La celulosa y la
quitina son
ejemplos de
polisacáridos
estructurales.
- Celulosa: Pared celular de las plantas. La quitina: exoesqueleto de los artrópodos y en paredes de muchos hongos.
- Se pueden dividir en:
- Heteropolisacáridos
- De dos o más tipos de monosacáridos.
- De dos o más tipos de monosacáridos.
- Homopolisacáridos
- De un solo tipo de monosacárido
- De un solo tipo de monosacárido
- Heteropolisacáridos
- Se pueden dividir en:
- Celulosa: Pared celular de las plantas. La quitina: exoesqueleto de los artrópodos y en paredes de muchos hongos.
- De más de diez
monosacáridos.
La celulosa y la
quitina son
ejemplos de
polisacáridos
estructurales.
- Oligosacáridos
- De tres a nueve moléculas de monosacáridos. Su clasificación depende de los tipos de enlaces que tengan:
- Ligados por O
- Unidos por el
grupo hidroxilo
de la cadena
lateral de los
aminoácidos
serina o
treonina
- Unidos por el
grupo hidroxilo
de la cadena
lateral de los
aminoácidos
serina o
treonina
- Ligados por N
- Unidos a
polipéptidos
por un enlace
N-glucosídico
amído de la
cadena lateral
del aminoácido
asparagina
- Unidos a
polipéptidos
por un enlace
N-glucosídico
amído de la
cadena lateral
del aminoácido
asparagina
- Ligados por O
- De tres a nueve moléculas de monosacáridos. Su clasificación depende de los tipos de enlaces que tengan:
- Disacáridos
- Glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos.
- Sacarosa: Molécula de fructuosa y molécula de glucosa. Lactosa: Molécula de galactosa y molécula de glucosa. Maltosa: Dos glucosas, se obtiene de la hidrólisis del almidón. Celobiosa: Dos glucosas, se obtiene de la hidrólisis de la celulosa.
- Sacarosa: Molécula de fructuosa y molécula de glucosa. Lactosa: Molécula de galactosa y molécula de glucosa. Maltosa: Dos glucosas, se obtiene de la hidrólisis del almidón. Celobiosa: Dos glucosas, se obtiene de la hidrólisis de la celulosa.
- Glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos.
- Monosacáridos
- Los glúcidos más simples. Formados por una sola molécula. No pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. Poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y un grupo hidroxilo en el resto. Pueden considerarse o clasificarse por:
- También se pueden combinar los sistemas de clasificación
- La glucosa es una aldohexosa (aldehído de seis átomos de carbono). La ribosa es una aldopentosa. La frustuosa es una cetohexosa.
- La glucosa es una aldohexosa (aldehído de seis átomos de carbono). La ribosa es una aldopentosa. La frustuosa es una cetohexosa.
- La posición del grupo carbonilo
- aldosa (grupo aldehido) o cetosa (grupo cetona)
- aldosa (grupo aldehido) o cetosa (grupo cetona)
- El número de átomos de carbono
- Triosa: tres átomos de carbono. Tetrosa: 4. Pentosa: 5. Hexosa: 6 & Heptosa: 7.
- Triosa: tres átomos de carbono. Tetrosa: 4. Pentosa: 5. Hexosa: 6 & Heptosa: 7.
- Polialcoholes (R-OH) Polihidroxialdehidos (R-CHO) o Polihidroxicetonas (R-CO-R)
- También se pueden combinar los sistemas de clasificación
- Los glúcidos más simples. Formados por una sola molécula. No pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. Poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y un grupo hidroxilo en el resto. Pueden considerarse o clasificarse por:
- Polisacáridos
- La longitud de sus cadenas de carbonos