FUNDAMENTOS EN LA INDUSTRIALIZACION DE CEREALES II

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FUNDAMENTOS EN LA INDUSTRIALIZACION DE CEREALES II
1 INDUSTRIALIZACION DEL MAIZ
1.1 MOLIENDA EN SECO
1.1.1 ES
1.1.1.1 Eliminacion del salvado
1.1.1.1.1 PROCESOS
1.1.1.1.1.1 RECEPCION
1.1.1.1.1.2 LIMPIEZA
1.1.1.1.1.3 DESGERMINACION
1.1.1.1.1.4 MOLIENDA
1.1.1.1.1.5 SECADO
1.1.1.1.1.6 EMPACADO
1.2 MOLIENDA EN HUMEDO
1.2.1 ES
1.2.1.1 Separacion de partes en constituyentes quimicos
1.2.1.1.1 PROCESOS
1.2.1.1.1.1 REMOJO
1.2.1.1.1.2 SEPARACION
1.2.1.1.1.3 CRIBADO
1.2.1.1.1.4 LAVADO
1.2.1.1.1.5 CENTRIFUGACION
1.2.1.1.1.6 PURIFICACION
1.3 PRODUCCION DE HARINAS PRECOCIDAS
1.3.1 QUE ES
1.3.1.1 Modificar parcialmente la estructura del almidon
1.3.1.1.1 PROCESO
1.3.1.1.1.1 Harina precocida en columnas
1.3.1.1.1.1.1 ETAPAS INTERMEDIAS
1.3.1.1.1.1.1.1 LAMINADO
1.3.1.1.1.1.1.2 PRECOCCION
1.3.1.1.1.1.1.3 SECADO
1.4 EXTRUCCION
1.4.1 QUE ES
1.4.1.1 Modificacion de la forma natural de un producto
1.4.1.1.1 PROCESOS
1.4.1.1.1.1 HARINA,FORMULACION,HUMECTACION, EXTRUCCION,SECADO,FORMULACION Y EMPACADO
1.5 ALMIDONES DE MAIZ MODIFICADOS
1.5.1 QUE ES
1.5.1.1 Interaccion con el agua en forma de geles
1.5.1.1.1 PROCESOS
1.5.1.1.1.1 ENTRECRUZADO, ESTERIFICACION,PREGELATINIZACION Y DEXTRINACION
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