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Description
Mind Map by Ana Sofia Perez Y Soto, updated more than 1 year ago
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Created by Ana Sofia Perez Y Soto
almost 9 years ago
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TECNOLOGÌA DE ALIMENTOS
- ¿ QUE ES ?
- CIENCIA
- Se define como la disciplina en la cual la biología, la química, la
física y la ingeniería son usadas para estudiar la naturaleza de los
alimentos, las causas de sus deterioros, así como los principios
fundamentales del procesamiento de los mismos. Los
profesionales de la ciencia de los alimentos estudian la
composición física, microbiológica y química de los alimentos.
Dependiendo del área de especialización, el científico de los
alimentos puede desarrollar formas para procesar, preservar,
empacar o almacenar alimentos, de acuerdo a las especificaciones
y regulaciones de la industria y el gobierno local, regional,
nacional y/o internacional en caso de exportaciones.
- Se define como la disciplina en la cual la biología, la química, la
física y la ingeniería son usadas para estudiar la naturaleza de los
alimentos, las causas de sus deterioros, así como los principios
fundamentales del procesamiento de los mismos. Los
profesionales de la ciencia de los alimentos estudian la
composición física, microbiológica y química de los alimentos.
Dependiendo del área de especialización, el científico de los
alimentos puede desarrollar formas para procesar, preservar,
empacar o almacenar alimentos, de acuerdo a las especificaciones
y regulaciones de la industria y el gobierno local, regional,
nacional y/o internacional en caso de exportaciones.
- La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la
calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del
proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de
cocción. Se encarga del desarrollo de nuevos productos a través de la aplicación de
novedosas tecnologías y la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales,
dependiendo de las características del país y su población. Se trata de una ciencia diferente
de la Nutriología. Hoy en día es un área de investigación en nutrición espacial.
- CIENCIA
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