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Description
Mind Map by Vanessa Arévalo, updated more than 1 year ago
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Created by Vanessa Arévalo
over 3 years ago
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PRINCIPIOS BÁSICOS DE
LA ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN
- La alimentación es una necesidad
básica de los seres humanos
- Los alimentos variables
,seguros, son necesarios para
sobrevivir
- Los alimentos variables
,seguros, son necesarios para
sobrevivir
- Los alimentos proveen energía
(calorías) nutrientes y otras
sustancias necesarias para el
crecimiento y salud
- Las personas consumen alimento para
obtener calorías, nutrientes, mantener
una salud
- Las personas consumen alimento para
obtener calorías, nutrientes, mantener
una salud
- seis categorias de nutrientes
- Carbohidratos
- Los hidratos de carbono son compuestos formados por carbono, hidrógeno y
oxígeno. Su principal función es aportar energía al organismo, y son los
nutrientes que tienen combustión más limpia.
- Los hidratos de carbono son compuestos formados por carbono, hidrógeno y
oxígeno. Su principal función es aportar energía al organismo, y son los
nutrientes que tienen combustión más limpia.
- Proteínas
- Las proteínas son los nutrientes necesarios para que el organismo repare y elabore
sus estructuras; son el material fundamental para la construcción de nuestros
tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.).
- Las proteínas son los nutrientes necesarios para que el organismo repare y elabore
sus estructuras; son el material fundamental para la construcción de nuestros
tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.).
- Grasas
- Las grasas o lípidos son macronutrientes importantes para el crecimiento y desarrollo
de todos los organismos. Las grasas son la energía de reserva para nuestro organismo
por excelencia.
- Las grasas o lípidos son macronutrientes importantes para el crecimiento y desarrollo
de todos los organismos. Las grasas son la energía de reserva para nuestro organismo
por excelencia.
- Vitaminas
- Las vitaminas son moléculas orgánicas presentes en los alimentos naturales,
en su forma definitiva o como precursores transformables, que son
imprescindibles para el ser humano aunque se necesitan en pequeñas
cantidades para el crecimiento, la salud y el equilibrio nutricional.
- Las vitaminas son moléculas orgánicas presentes en los alimentos naturales,
en su forma definitiva o como precursores transformables, que son
imprescindibles para el ser humano aunque se necesitan en pequeñas
cantidades para el crecimiento, la salud y el equilibrio nutricional.
- Minerales
- Los minerales son elementos inorgánicos en su forma simple que se encuentran
en la naturaleza, desempeñan funciones tanto estructurales como reguladoras y
que resultan esenciales para distintos procesos fisiológicos. Se necesitan en
cantidades pequeñas, son esenciales para el organismo por lo que tienen que ser
aportados por la dieta.
- Los minerales son elementos inorgánicos en su forma simple que se encuentran
en la naturaleza, desempeñan funciones tanto estructurales como reguladoras y
que resultan esenciales para distintos procesos fisiológicos. Se necesitan en
cantidades pequeñas, son esenciales para el organismo por lo que tienen que ser
aportados por la dieta.
- Agua
- El agua es el principal componente de nuestro organismo, equivale a cerca del
60% del peso corporal de un adulto. Durante el ciclo vital perdemos agua, pues su
porcentaje sobre el peso es mayor al nacer que en ancianos.
- El agua es el principal componente de nuestro organismo, equivale a cerca del
60% del peso corporal de un adulto. Durante el ciclo vital perdemos agua, pues su
porcentaje sobre el peso es mayor al nacer que en ancianos.
- Carbohidratos
- Los problemas de salud relacionados con la nutrición se
origina dentro de la célula
- Alteraciones cuando no existe un aporte adecuado de nutrientes
en las células dando como resultado enfermedades y trastornos
- Alteraciones cuando no existe un aporte adecuado de nutrientes
en las células dando como resultado enfermedades y trastornos
- La nutrición deficiente puede ser el resultado inadecuado
o excesivo de aporte de nutrientes
- Deficiencias
- Disminución de las reservas del nutriente en tejidos
Disminución en el nivel sanguíneo Disponibilidad
insuficiente de nutrientes en la célula Signos físicos y
síntomas de deficiencia Trastorno de salud a largo plazo
- Disminución de las reservas del nutriente en tejidos
Disminución en el nivel sanguíneo Disponibilidad
insuficiente de nutrientes en la célula Signos físicos y
síntomas de deficiencia Trastorno de salud a largo plazo
- Excesos
- Saturación de las reservas del nutriente en tejidos
Aumento en el nivel sanguíneo Disponibilidad excesiva de
nutrientes en la célula Signos físicos y síntomas de
toxicidad Trastorno de salud a largo plazo
- Saturación de las reservas del nutriente en tejidos
Aumento en el nivel sanguíneo Disponibilidad excesiva de
nutrientes en la célula Signos físicos y síntomas de
toxicidad Trastorno de salud a largo plazo
- Deficiencias
- mecanismos de adaptación para
controlar las fluctuaciones
- El cuerpo humano es un mecanismo de defensa. Se llega a tener un
día de deficiencia de nutrientes el cuerpo lo controla pero si la
deficiencia es cotidiana genera problemas en el organismo
- El cuerpo humano es un mecanismo de defensa. Se llega a tener un
día de deficiencia de nutrientes el cuerpo lo controla pero si la
deficiencia es cotidiana genera problemas en el organismo
- La desnutrición
- La desnutrición sucede por disponibilidad insuficiente de nutrientes
o por la presencia de enfermedades que pueden interferir en el
organismo
- La desnutrición sucede por disponibilidad insuficiente de nutrientes
o por la presencia de enfermedades que pueden interferir en el
organismo
- Algunos grupos de personas tienen mayor
riesgo que otras de tener una nutrición
deficiente
- Las mujeres embarazadas, niños,
enfermos y ancianos débiles
- Las mujeres embarazadas, niños,
enfermos y ancianos débiles
- La nutrición inadecuada
- Los factores de riesgo derivados de la dieta con baja ingesta de
vegetales, frutas, granos enteros; consumo excesivo de calorías y
altos niveles de grasa corporal.
- Son factores de riesgo que se asocian con el desarrollo de inflamación crónica y estrés
oxidativo, ambos relacionados con el desarrollo de cardiopatías, diabetes, osteoporosis
- Son factores de riesgo que se asocian con el desarrollo de inflamación crónica y estrés
oxidativo, ambos relacionados con el desarrollo de cardiopatías, diabetes, osteoporosis
- Los factores de riesgo derivados de la dieta con baja ingesta de
vegetales, frutas, granos enteros; consumo excesivo de calorías y
altos niveles de grasa corporal.
- La cantidad adecuada y
el equilibrio
- Las dietas saludables contienen una diversidad de alimentos que en
conjunto proporcionan calorías, nutrientes y otras sustancias útiles en
cantidades que promuevan la salud y el funcionamiento óptimo de las
células
- Las dietas saludables contienen una diversidad de alimentos que en
conjunto proporcionan calorías, nutrientes y otras sustancias útiles en
cantidades que promuevan la salud y el funcionamiento óptimo de las
células
- No hay alimentos “buenos” ni “malos
- Todos los alimentos pueden tener lugar en una dieta saludable en tanto las
necesidades nutricionales sean satisfechas en niveles en que la ingesta de
calorías permitan mantener un peso corporal saludable
- Todos los alimentos pueden tener lugar en una dieta saludable en tanto las
necesidades nutricionales sean satisfechas en niveles en que la ingesta de
calorías permitan mantener un peso corporal saludable
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