Inocuidad de los alimentos

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Yeisson Teni Pop
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Inocuidad de los alimentos
  1. ¿Como se seleccionan las materias primas seguras?
    1. Tener contenedores protegidos.
      1. Se debe tener en cuanta el higiene.
        1. Tener lugares limpios.
        2. ¿Como proteger las zonas de preparación de alimentos?
          1. Tener limpio el área de cocina.
            1. Lavar los utensilios luego de cada uso.
              1. Lavar las frutas y verduras.
              2. Manera correcta de separar los alimentos crudos y cocidos.
                1. En la parte superior de la refrigeradora los alimentos cocidos.
                  1. En la parte de abajo de la refrigeradora los alimentos crudos.
                  2. HACCP
                    1. Responsabilidad y grado de control de la industria de alimentos.
                      1. Aplica a cualquier actividad que se relacione con los alimentos.
                        1. Tiene mayor compromiso en la manipulación de los alimentos.
                          1. Garantiza la inocuidad de los alimentos.
                          2. ¿Qué es agua segura?
                            1. No afecta en la salud.
                              1. No es tóxico.
                                1. No contiene bacterias.
                                2. Temperaturas adecuadas para congelar y descongelar los alimentos.
                                  1. La descongelacion se debe de hacer lentamente y en frío.
                                    1. 25° bajo cero es la temperatura adecuada para congelar los alimentos.
                                    2. Claves de la inocuidad de los alimentos
                                      1. No juntar los alimentos crudos con alimentos cocidos.
                                        1. Cocinar bien los alimentos.
                                          1. Usar agua y materia prima segura
                                            1. Mantener la limpieza en todo momento.
                                              1. Controlar la temperatura.
                                              2. Higiene
                                                1. No juntar los alimentos crudos con alimentos cocidos.
                                                  1. Almacenar los alimentos en lugares adecuados.
                                                    1. Lavarse las manos antes manipular los alimentos.
                                                      1. Tener limpio los recipientes.
                                                        1. Comer alimentos bien cocinados.
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