Producción de Vino

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Description

La uva contiene en su interior todos los elementos requeridos para la elaboración de vino.

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Producción de Vino
  1. Entrada
    1. * Insumos: semillas *Los viñedos *Luz, agua, tierra * Ambiente: Clima mediterráneo o subtropical
    2. Proceso
      1. * Fase agrícola (vitivinícolas) *Producción(proceso totalmente anaeróbico (sin oxigeno) *Prensado / Aplastado *Fermentación y 2 Fermentación si el vino será espumoso *Maduración (añejamiento)
      2. Retroalimentación
        1. Morfología de la uva *1ª zona: en la semilla se encuentra mayor concentración de azúcar * 2ªacido málico y tartárico: papel importante en la elaboración del vino *3ª Piel: sales minerales responsable de color, aroma y sabor del vino.
        2. Ambiente
          1. Cultivo: *Ciclo del carbono y Fotosíntesis (si hay problemas o plagas perjudica equilibrio de la fermentación del vino) * Sol: mientras mas sol obtenga mayor concentración de azúcar en la uva
          2. Clasificación
            1. * Principal: geográfico, viduño y bodega. *Secundario: color, graduación alcohólica, periodo de añejamiento y dulzor.
            2. Subsistemas
              1. Elaboración de otras bebidas: *jugos y sodas. *Medicinal: infusiones. *Destilados: mayor concentración de alcohol. *Culinario: elaboración de salsas con especies.
              2. Frontera
                1. Es el limite que existe si en el proceso de la uva puesto que si esta no se da de manera adecuada puede echarse a perder toda la producción.
                2. Ciclo de Vida
                  1. * Fase vitivinícola *Elaboración *Embotellamiento *Añejamiento *Comercialización
                  2. Complejidad
                    1. *Proceso es sumamente delicado pues el vino puede echarse a perder *Degustación y Cata
                    2. Salida
                      1. *Diferentes tipo de vino: Blanco , Rosado y Tinto *Aromático *Añejado
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