Procesos de Producción del Pollo para el consumo humano en Colombia

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Teoria General de Sistemas

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Procesos de Producción del Pollo para el consumo humano en Colombia
1 10. Transporte: Los productos son trasportados en vehículos con equipos que aseguran las condiciones de conservación del producto.
2 7. Desprese: Las canales de pollo son fraccionadas en sus diferentes partes, teniendo controles necesarios para evitar cualquier contaminación de los productos.
3 6. Muestreo por parte de invima: verificar los estándares sanitarios, los análisis son realizados en laboratorios autorizados por Invima.
4 4. Evisceración: La autoridad sanitaria realiza la inspección Post Mortem durante la etapa de evisceración.
5 2. Granja: En las granjas hay establecido un programa de Bioseguridad, la cual garantiza el buen manejo y la salud animal y permite que crezcan bajo optimas condiciones sanitarias y de nutrición.
6 1. Incubación: El proceso de incubación tarda 18 días luego son trasladados a las nacedoras donde permanecen 3 días. Luego de que nacen son seleccionados de acuerdo a su sexo y calidad.
7 3. Recepción de aves en la planta: Las instalaciones cuenta con las condiciones necesarias para garantizar el bienestar de las aves

Annotations:

  • hhh
8 5. Enfriamiento: Es una de las operaciones más importantes para garantizar la inocuidad del alimento. La temperatura a la que esta el producto es a 4°C.
9 9. Almacenamiento: Los productos son almacenados en cuartos donde se controla las condiciones sanitarias de instalación, humedad y temperatura.
10 8. Empaque: son sometidos a procesos de empaque en el menor tiempo posible. Evitando tiempos de espera prolongados en áreas con las condiciones ambientales necesarias para evitar cualquier contaminación al producto.
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