PRODUCCIÓN DE POLLO

Jairo Leguizamon
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Jairo Leguizamon
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Description

Proceso de producción de pollos para consumo humano
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PRODUCCIÓN DE POLLO
1 Incubación
1.1 18 dias, y luego se clasifican
2 Granja
2.1 Allí se alimentan logrando las pesos optimos
3 Recepción en planta
3.1 Llegan las aves y se procede a su sacrificio
4 Evisceración
4.1 En esta etapa las aves se les retiran las viceras
5 Enfriamiento
5.1 Se llevan a temperaturas mínimas de 4 °C
6 Desprece
6.1 Se fragmenta el pollo para su posterior empaque
7 Empaque
7.1 Se empacan segun las necesidades del cliente
8 Almacenamiento
8.1 Se guardan en cavas conservando su cadena de frio
9 Transporte
9.1 El transporte debe tener frio para conservar la cadena
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