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Toxinas en mariscos y peces

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toxicología de los alimentos
Karen  Gates
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Karen  Gates
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Resource summary

Toxinas en mariscos y peces
  1. saxitoxina
    1. Gonyaulax cantenella
      1. síntomas después de 30 minutos, adormecimiento de labios, lengua y yemas de los dedos, piernas, brazos y cuello. falta de propagación de impiulsos nerviosos
    2. tetradoxina
      1. tetradoxina
        1. consumo de pez globo
          1. lleo en los des¡dos y labios, náuses, vomito, diarrea, dolor epigástrico, perdida de reflejos, parálisis, problemas respiratorios y muerte
      2. ciguatera
        1. consumo de pescados que se alimenaron con algas tóxicas
          1. tectado en huachinango, barracuda y tiburón
            1. síntomas: nausea, vomito, sabor metálico, boca seca, dolor abdominal. escalosfrios y debilidad muscular
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