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Steamer (Garungsgerät).

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Steamer (Garungsgerät).
  1. Dampferstellung
    1. Boilersystem
      1. Dampferzeuger
      2. Einspritzsystem
        1. durch Heizkörper
      3. Bestandteile
        1. Wasserablauf
          1. oder
            1. seperaten Wassertank
        2. Dampfgarer
          1. Dampf-Druckgarer
            1. siedendes Wasser führt zu einem Druckanstieg
              1. Seperaten Dampferzeuger
                1. 50-120 °C
                  1. Türe kann nicht geöffnet werden beim Kochvorgang
                    1. leitet Dampf mit überdruck
                    2. Dampf-Drucklosgarer
                      1. Lebensmittel werden im siedenen Wasser mit Umgebungsdruck ausgesetzt
                        1. Wird kein Druck aufgebaut
                          1. max. 96 °C
                            1. Gut zum garen von gefrorenen Lebensmittel
                              1. Wird im Haushalt eingesetzt
                              2. Multi-Druckgarer
                                1. KOmbinationsgerät
                                  1. Geeignet zum
                                    1. Backen
                                      1. Grillen
                                        1. Kochen
                                          1. Dämpfen
                                    2. Vorteile bei der Nahrungszubereitung
                                      1. Nährstoff- und Vitaminverluse deutlich geringer
                                        1. gleichzeitig unterschiedliche Garprodukte ohne Geschmacksübertragung gegart werden
                                          1. schonendes und schnelles garen
                                          2. Geeignetes Kochgeschirr
                                            1. aus Edelstahl
                                              1. Hitzebeständig -100°C
                                                1. Dampfbeständig
                                                  1. Ungeeignetes Kochgeschirr
                                                    1. Porzellan
                                                      1. Keramik
                                                        1. Steingut
                                                          1. speichern die wärme schlecht
                                                        2. Anschluss
                                                          1. 230 V L,N,PE
                                                          2. Funktion
                                                            1. Speisen (hauptsächlich Gemüse) können unter Dampf gegart werden
                                                            Show full summary Hide full summary

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